生活協同組合コープさっぽろ（以下、コープさっぽろ）は、食の豊かさを感じられるイベント「畑でレストラン2025」を6月15日（日）より全12回で開催いたします。それに伴い、本日より公式サイトにて申込受付を開始いたしました。

「畑でレストラン」とは、「コープさっぽろ農業賞」を受賞した生産者さんの畑や生産施設などを舞台に、1日限りのレストランを開き、北海道で活躍する有名シェフがスペシャルランチコースを提供するというもので、2010年にスタートいたしました。

コープさっぽろは道内の生産者との直接の商品取引が多いことから、北海道内に優れた食材が豊富であることは認識していましたが、加工品でそれを活かしたものが少ないとの課題を持っていました。また、「コープさっぽろ農業賞」の実施を通して、熱心で優秀な生産者さんとの数多くの出会いがあり、組合員さんと「つなぐ」方法を模索しておりました。

そのような中で、コープさっぽろ理事長の大見が視察でイタリアを訪れた際、1日だけ漁村に都会の有名シェフが出向き、その土地の生産物や旬の食材を使って料理をふるまうというイベントを体験したことで、そこからこれをコープさっぽろらしいやり方で組合員さんに提供することに取り組み、農業賞受賞者の畑などとシェフをマッチングさせる現在の形になりました。

参加者は食材が採れた畑などを実際に歩く「ファームツアー」も体験できることから、北海道の一次産業を支える生産者さんやシェフの思いを知り、北海道の食の豊かさを体感できると大きな反響をいただいています。2024年は定員40名のところ最大で335名の応募があり、倍率は8倍となるほどで、毎年大変人気の企画です。

今年は、noya（ノヤ）塚田宏幸シェフとAGRISCAPE（アグリスケープ）吉田夏織シェフによるシェフコラボ回をはじめ、CHEF-1グランプリ初代王者下國伸シェフによる、十勝の食材をふんだんに使用した十勝コラボスペシャルも予定しております。さらに、高校生ファーマー中仙道怜さんの畑を巡るファームツアーや、栗山町の食材を使用した特別コラボ回も予定しております。



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■日時　2025年6月15日（日）～9月28日（日）　全12回

■時間　11：00～ファームツアー／12：00～スペシャルランチ／14：00終了予定

■会場　北海道内各地の「コープさっぽろ農業賞」を受賞した生産者さんの生産地など

■シェフ　北海道内各地の人気店のシェフ

■参加人数　各回40名

■詳細　

会場・シェフのプロフィールは、下記公式サイトをご確認ください。

公式サイト：https://www.sapporo.coop/event-activity/hatake-de-restrauant/

※イベントの予定は変更・中止になる場合があります。予めご了承ください。

※定員に達した場合は抽選とさせていただき、当選者にのみメールにて通知いたします。

＜コープさっぽろ農業賞とは＞

コープさっぽろが、北海道の農業・漁業・畜産業の発展の一助になれるようにと、先進的で持続可能な農漁業に取り組む生産者を表彰する取り組みです。コンセプトは、「消費者の目線で優れた第一次産業の生産者を応援する」。2024年1月に第12回の参加募集を行いました。

コープさっぽろ農業賞公式サイト：https://www.sapporo.coop/about/effort/food/award/




情報提供元： ＠Press