博多のソウルフード「ごぼ天うどん」はダシまで飲み干そう！【レシピ付き】

こんにちは。九州の管理栄養士の大山加奈惠です。博多（九州）以外ではあまり知られていない、博多のソウルフードが「ごぼ（う）天うどん」です。県外の人は「ごぼ（う）天」と聞くと、魚肉のすりみにごぼうが入ったおでんの具材を思い浮かべる人もいますが、その名の通り、ごぼうに天ぷら粉をつけて揚げたものなんです。
今回はその「ごぼ（う）天うどん」のルーツと、自宅でもできるうまみたっぷりの「ごぼ（う）天うどん」のレシピをご紹介します。