やげん軟骨のバジル炒め

コリっとした食感がクセになる『やげん軟骨』。定番の焼き鳥や唐揚げも捨てがたいけど、エスニックな味付けにも相性抜群です。バジル×ナンプラーはガパオ風の仕上がりなのに、軟骨がコリッコリだからご飯よりもビールが合う！おつまみの糖質は控えてるビール女子にもぴったりなおつまみ、ぜひお試しあれ。

Recipe by 春香

材料

<4人分>

ヤゲン軟骨

300g

赤唐辛子

2〜3本

サラダ油

大さじ1

酒

大さじ1

ニンニク（みじん切り）

1片

赤タマネギ

1/4個

パプリカ（赤）

1/4個

ピーマン

1個

ナンプラー

大さじ1

オイスターソース

大さじ1

バジル

10枚

作り方

Step1

赤タマネギ、パプリカ、ピーマンは、それぞれ細めの乱切りにする。

Step2

フライパンにサラダ油と種を取った赤唐辛子を入れ、弱火にかける。温まったらヤゲン軟骨を加え、中火にして炒める。全体的に白っぽくなったら酒を加えて蓋をし、3分程火を通す。

Step3

Step2の軟骨に火が通ったらニンニクを加え、香りが出たらStep1の野菜を全て加える。サッと炒めたらナンプラーとオイスターソースを加え混ぜ、仕上げにバジルをちぎって混ぜる。

Point

※野菜類はヤゲン軟骨と同じくらいの大きさに切り揃えると見た目がぐっと良くなってオススメです。