牛肉の豆鼓醤炒め
蒸した大豆にこうじを加えて発酵させ、さらに塩漬けにした豆鼓（トウチ）。さらに使いやすくペーストにして、にんにくなどを混ぜて調味料にしたのが『豆鼓醤（トウチージャン）』ですが、これは肉料理との相性が抜群です。『牛肉』と『ピーマン』をチョイスして炒めものにしました。Recipe by 舞子材料<2...
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