発酵食品に使われてきた紅麹、伝統的製法に〝死角〟か 小林製薬のサプリ ...
2024/03/27 ... 麹はコメや麦、大豆などの発酵に用いられ、みそ、しょうゆなどの発酵食品に利用されてきた。紅麹はコメを紅麹菌で発酵させた赤色の麹で、中国・台湾 ...
https://www.sankei.com/article/20240327-EG7RSTNXWZNGZCMDUFUC3QG5DE/小林製薬「紅麹問題」結局、何がマズかったのか? "添加物のプロ"が解説 ...
2024/05/02 ... 長年、発酵食品の開発に取り組んできた私には、「麹の管理」の難しさが嫌というほどわかっています。 食品加工において、味噌や醤油メーカーが麹を ...
https://toyokeizai.net/articles/-/749279?display=b小林製薬株式会社の「紅麹原料」に関する報道を受けてのお知らせ
2024/04/09 ... 中国から伝わり、日本でも長い食経験のある食品素材です。中国では「紹興酒」や「腐乳(発酵豆腐)」などに、日本でも「豆腐よう」や「紅麹味噌」、「 ...
https://www.tohto-coop.or.jp/news/detail/detail.php?nid=20201紅麴関連製品の問題と弊社の「紅味噌」の扱いについて - 沖縄薬膳みそ
2024/03/26 ... ・「紅味噌」は、卸業者から仕入れた紅麹を使用しており、同原料は小林製薬のものであることを確認しました。現在までに料理教室の参加者や、販売した「紅 ...
https://yakuzenmiso.base.shop/blog/2024/03/26/111232【紅麹について】弊社での使用はありません - マルカワみそ
紅麹菌と、 味噌・醤油・甘酒で利用している麹(ニホンコウジカビ)は別種です。 ニホンコウジカビは、安全性もゲノム解析から証明されており、カビ毒などを産生しない安全な ...
https://marukawamiso.com/news/%E3%80%90%E7%B4%85%E9%BA%B9%E3%80%91%E5%BC%8A%E7%A4%BE%E3%81%A...紅麹の被害拡大/健康食品の危険性 - 樋口クリニック
2024/03/26 ... 醤油や味噌に使われる米麹はAspergillus属のカビ、紅麹はMonascus属のカビで全く違うものです。紅麹が問題になったからといって醤油や味噌を避ける必要は ...
http://higuchi-clinic-akiruno.com/info/1840/長野のタケヤみそ、1製品自主回収 小林製薬の紅麴使用で
2024/03/25 ... 長野県諏訪市のみそメーカー「竹屋」は25日、小林製薬の紅麴(べにこうじ)を原料に使っていた「タケヤみそ『塩ひかえめ紅麹 ... 紀文食品は塩辛を自主 ...
https://www.asahi.com/articles/ASS3T3VP6S3TULFA01CM.html紅麹の健康被害: 麹は大丈夫なの? - 日経xwoman
2024/04/01 ...紅麹は、一般的な味噌や醤油、清酒、焼酎などに使われる麹とは実は生物学的にも異なる菌を使用しており、また、食品として利用される主な目的も異なります ...
https://woman.nikkei.com/atcltrc/blog/andochie/post/57ab919aec1e4e36ab919aec1e8e3642/紅麹を含む健康食品に関する情報について - 高松市
2024/04/09 ... 小林製薬株式会社(本社:大阪市)が販売した紅麹に関連した食品について、自主回収が行われています。 また、一部の食品については大阪市から回収が命じ ...
https://www.city.takamatsu.kagawa.jp/smph/jigyosha/kankyo_eisei/shokuhin/anzen/eisei_up20240...岡山のみそ屋 馬場商店 | おいしくてからだに良い食品で元気な毎日を送る
紅糀みそ・備州白みそ醸造元、馬場商店です。こだわりの材料と丁寧な製法で、からだに良い美味しいみそをつくっています。自慢の米こうじで作る甘酒も好評いただいてい ...
https://misoyanobabasan.com/
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