紅い発酵食 紅麹の知られざるパワー 紅麹（べにこうじ）
米などの穀類に黄麹菌を繁殖させたもの。日本古来より日本酒、味噌、醤油などの醸造食品を作る際に幅広く利用されている。
https://www.kobayashi-vs.co.jp/benikoji/about.html紅麹とは？紅麹の効果と危険性について【自主回収】
2024/03/31 ... 最近、小林製薬の「紅麹（べにこうじ）」の成分を含む健康食品を摂取した人が、急性腎不全などを含む健康被害が生じ、複数の死者がでていることで問題になっ ...
https://soujinkai.or.jp/himawariNaiHifu/red-yeast-rice/紅麹は危険？ベニコウジ色素とは違うの？多くの食品で使われる添加物 ...
2024/10/07 ... つまり、「ベニコウジ色素」の製造には健康食品としての「紅麹」のような健康有用成分もカビ毒も含まれておらず、紅麹の色素成分だけを抽出しているという ...
https://www.foodguideservice.com/post/%E7%B4%85%E9%BA%B9%E3%81%AF%E5%8D%B1%E9%99%BA%EF%BC%9F...紅麹の成分と作用
これらの色素は、天然の食品色素としてかまぼこなどの練り製品などに利用されています。 紅麹色素には、抗酸化作用や、抗炎症作用、抗菌作用があることが知られています。
https://www.kobayashi-vs.co.jp/benikoji/component.html「紅こうじ」とは？ 古くから食品の原料 一部にカビ毒を作る種類も
2024/03/27 ... 鹿児島大の吉崎由美子准教授（発酵食品学）によると、日本人の研究者が1970年代、紅こうじ菌から、コレステロールを下げる作用がある「モナコリンK」という ...
https://mainichi.jp/articles/20240327/k00/00m/040/037000c「紅麹すべてを怖がらないで」…専門家指摘、食品や薬に長年使用
2024/03/27 ... しかし、同社の紅麹菌にはシトリニンを作る遺伝子がないとされ、製品からも検出されなかった。同社は「カビ類から生成される物質と似た未知の成分が発見 ...
https://www.yomiuri.co.jp/local/kansai/news/20240326-OYO1T50045/紅麹を由来とするサプリメントに注意（欧州で注意喚起） - 食品安全委員会
「血中のコレステロール値を正常に保つ」としてヨーロッパや日本などで販売されている「紅麹で発酵させた米に由来するサプリメント」の摂取が原因と疑われる健康被害が ...
https://www.fsc.go.jp/sonota/kigai_jyoho/benikouji_supplement.html【管理栄養士が解説】「紅麹（べにこうじ）」とは？含まれている食品 ...
2024/03/28 ...紅麹の安全性は？ 紅麹を利用する際に問題となるのが、ベニコウジカビがつくり出す毒素について。ベニコウジカビの毒素として知られるものに、腎機能を低下 ...
https://39mag.benesse.ne.jp/housework/content/?id=124782紅麹（べにこうじ）が含まれる食品による健康被害について
2024/03/26 ... また紅麹はモナコリンKの他にも作られる成分があり、その中でシトリニンと呼ばれるカビ毒があります。欧州ではこれが原因となった腎機能障害などの健康 ...
https://www.akiyaku.or.jp/knowledge/benikouji/ベニコウジ（紅麹）色素の安全性について｜株式会社 正栄デリシィ
2024/03/29 ... 弊社の一部商品では、食品添加物である”ベニコウジ（紅麹）色素”を使用しておりますが、小林製薬社が自主回収の対象としている食品素材である”紅麹原料”とは ...
https://www.shoeidelicy.co.jp/news/detail/83
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