紅麹を使ったピンクな出麹｜内田華子 - note
2022/05/22 ...紅麹は中国や台湾、沖縄で使われる麹。麹と言ってもアスペルギルス属ではなくモナスカス属です。豆腐餻のあの紅色と言えばピンと来る方も多いと思います。
https://note.com/hanako_uchida85/n/nbe8e542ed4fa紅麹はどれだけ危険か？ アメリカの医師の間では常識？ モナコリンKや ...
2024/03/26 ... シトリニンの含有量に関する論文https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20975018/ Arch Intern Med . 2010 Oct 25;170(19):1722-7. doi: ...
https://m.youtube.com/watch?v=0ERhYQHuQt0紅麹液2000 | ヤヱガキ醗酵技研株式会社
紅麹液2000は、モナコリンKを有効成分とする機能性素材です。紅麴は中国では古くから漢方素材として知られ、日本でも赤色の食品用天然色素として幅広く使用されてい ...
https://www.yaegaki.co.jp/bio/product_functionalfi/696/当社製品における紅麹、紅麹色素の使用について - 大正製薬
2024/03/28 ... 健康食品の「紅麹」と着色料の「紅麹色素」は、原料は同じでも主要成分が異なります。 紅麹とは、米に紅麹かびを混ぜ入れ発酵させた米麹のことをいいます ...
https://www.taisho.co.jp/company/news/2024/20240328001523.html「紅麹」と「麹」は別物です - かわしま屋
・麹菌はAspergillus属の糸状菌 ・紅麹菌はMonascus属の糸状菌 漢字で書くと似て見えますが、微生物学的な分類や顕微鏡での姿は全く異なります。 日本酒、味噌、醤油、酢、 ...
https://kawashima-ya.jp/?mode=f114&srsltid=AfmBOop5wpW8khyMZOZbbbvfwoNunjKiL8z0yH27nW353HmVb...紅麹菌(ベニコウジキン)とは？ 意味や使い方 - コトバンク
デジタル大辞泉 - 紅麹菌の用語解説 - 麹黴かびの一種。デンプン質を発酵させ紅麹を作り出す。コレステロールを低下させる物質を生成する種がある一方、黴毒を生じる種 ...
https://kotobank.jp/word/%E7%B4%85%E9%BA%B9%E8%8F%8C-3135387ベニコウジ色素 - 株式会社鹿光生物科学研究所
紅麹菌から得られる赤色の色素の主体はアンカフラビン(Ankaflavin)やモナスコルブリン(Monascurubrin)といった、基本骨格ブテノリド(ブテノライド）に置換基が異なる幾つか ...
https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/monascus-color/紅麴とは何？ わかりやすく解説 Weblio辞書 - Weblio国語辞典
紅麴とは?日本酒用語。 モナスカスと呼ばれる紅色の色素を生産する紅麹カビを蒸米に増殖させた麹で、中国や台湾では紅酒（アンチュウ）の原料に使われている。
https://www.weblio.jp/content/%E7%B4%85%E9%BA%B4【管理栄養士が解説】「紅麹（べにこうじ）」とは？含まれている食品 ...
2024/03/28 ... いずれの表示であっても、紅麹が含まれていることを意味しているのです。 紅麹の安全性は？ 紅麹を利用する際に問題となるのが、ベニコウジカビが ...
https://39mag.benesse.ne.jp/housework/content/?id=124782“紅麹サプリ”からカビから発生する化合物「プべルル酸」検出 摂取した ...
2024/03/29 ... ... です。 法科学研究センターの雨宮正欣所長は「非常に珍しい物質。何らかのカビが混入し『プべルル酸』ができたと考えられる。腎臓に影響するか ... 腎臓で何 ...
https://m.youtube.com/watch?v=Z37EBPhQS5M
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