用途別 主な食品添加物 着色料｜「食品衛生の窓」東京都保健医療局
主成分は、モナスコルブリンやアンカワラビンなどで、抽出に酸性アルコールを用いると黄色の色素が得られます。紅麹は、酒造りにも使われ、中国の老酒や沖縄の泡盛の色は、 ...
https://www.hokeniryo1.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/shokuten/chakushokuryo.html麹から始まる天然系着色料
酒造りで使う黄麹とは別の紅麹の中に天然色素成分が含まれることに着目。世の中の自然志向・健康志向の流れ. に乗り、本業で培った醗酵技術である「天然動植物に含ま ...
https://www.pref.aichi.jp/uploaded/attachment/30612.pdf「麹(米麹、紅麹)」原料の取扱い会社 - 原料・受託バンク
特徴： 紅麹：米に紅麹菌を植菌、発酵させたもの。天然着色料として食品に使用される。漢方としても ...
https://www.genryoubank.com/material/172弊社製品に使用している「着色料（紅麹）」について - 株式会社北越
2024/03/27 ... 弊社製品は仕入れ商品も含めて、今回健康被害が報道されております小林製薬株式会社の「紅麹」は一切使用しておりません。 また弊社で使用して ...
https://hokuetu.co.jp/news/115/紅麹とお酒や醤油を造る麹は人とゴリラ以上に違う（ので
2024/03/26 ... 豆腐ようって赤い色をしていますよね。あれが紅麹が発酵の際に生み出す色素によるものなのです。紅麹色素、もしくはモナスカス色素と呼ばれています。この ...
https://shouyutechou.hatenablog.com/entry/2024/03/26/015607厚生労働科学研究費補助金（食品の安全確保推進研究事業） 既存添加物 ...
そ. の結果，ベニコウジ色素の製品間において異な. るクロマトグラムパターンを示し，色彩成分の. Page 4. 違いなどが示唆された．そのうえ，様々な分離. 条件を検討したが， ...
https://mhlw-grants.niph.go.jp/system/files/2016/163031/201622001A_upload/201622001A0014.pdf紅麹とベニコウジ色素の違い、原材料表示と製造方法から整理してみた
2024/03/28 ... その中で「紅麹（ベニコウジ）」という言葉が一人歩きしている印象です。 紅麹がひとくくりに、「紅麹」と「ベニコウジ（※）色素」が混合されているように私は ...
https://oishii-aji.net/2024/03/27/%E7%B4%85%E9%BA%B9%E3%81%A8%E3%83%99%E3%83%8B%E3%82%B3%E3%...紅麹、コレステロール低下で注目 小林製薬16年から事業 - 日本経済新聞
2024/03/29 ... 小林製薬が製造し、健康被害が広がっているサプリメントの成分「紅麹（こうじ）」は古くから食品に用いられてきた。血中コレステロール値を抑えるなどの ...
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUF291240Z20C24A3000000/紅麹製品の報道につきまして - アルプロン公式ショップ
さて一部報道されております食品メーカーによる紅麹原料を使用した製品の自主回収の件につきまして、弊社では着色料(ベニコウジ色素)を使用した製品がございますが、同 ...
https://shop.alpron.co.jp/pages/%E7%B4%85%E9%BA%B9%E8%A3%BD%E5%93%81%E3%81%AE%E5%A0%B1%E9%81...紅い発酵食 紅麹の知られざるパワー 紅麹（べにこうじ）
紅麹は米などの穀類をMonascus属の糸状菌で麹菌の一種である紅麹菌で発酵させたもので、赤色をしているため「紅麹」と呼ばれています。 神農本草経しんのうほんぞうきょう ...
https://www.kobayashi-vs.co.jp/benikoji/about.html
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