苺畑のようなタルト
零れ落ちそうなほど苺がのった「タルト・フレーズ」（507円・税込）。練乳入りのスポイトをちょんとのせ、金箔もチラリとのって豪華！
フランボワーズシロップをかけた苺は豊かな甘みと香りがふわぁっと舞って、上品な甘酸っぱさ。苺の下には、八ヶ岳南牧村契約農場しぼりたて牛乳と新鮮な卵を使ったカスタードクリームをぬって、この量でもコクとミルキー感が濃厚です！ というのも、卵は農家さんと協力開発したお菓子専用「八ヶ岳のたまご」なので色も味も抜群！
自家製のタルト生地は、中はしっとり外側はサクサク！ クリームと合わせて至福の食べごたえ。好みの量とタイミングで練乳をかけて甘みある練乳苺にすれば、懐かしい気持ちも一緒に味わえます！
苺とパイを楽しむミルフィーユ
大粒の苺をのせ三角形が可愛らしい「ミルフィーユ・苺」（453円・税込）。
パイの上には北海道産純生クリーム、その下には明野町契約農場の新鮮な卵で作られたカスタードクリームとスライスした新鮮な苺が交互に現れ、厚めのパイ生地のバリッとサクッとした歯切れがとにかく楽しい！
フォークを入れるたびクリームがあふれて、生クリームの生乳感やカスタードのコク、苺の瑞々しさを単独でよく感じます。もちろん全部が合わさるとフルーティでクリームも濃厚で香ばしい一品！
紅茶と苺が香るショートケーキ
昨年（2021年）も人気だった「紅茶のショート」（594円・税込）もおいしくなって今年も登場！
アールグレイの茶葉を使用した北海道産純生クリームでできたミルクティーのようなショートケーキが、新鮮な苺の甘みも引き立てています。ふわふわのスポンジも紅茶風味で、茶葉が一層香り高く全体がお上品……。
下層には、ヘーゼルナッツペースト入りのミルクチョコレートのクランチも。ふんわり紅茶、ザクザクのクランチチョコと、ケーキ感をメインに苺を楽しむ芳醇なスイーツです！
赤白カラーがめでたいパンナコッタ
大きなカップデザートの「苺のパンナコッタ」（540円・税込）。
たっぷりの苺ソースの上に契約農家さん直送の新鮮な苺を敷き詰めて、表面も断面も赤と白のコントラストが美しい仕上がり！
八ヶ岳高原のしぼりたて牛乳と北海道産純生クリームでできたパンナコッタはぷるんとなめらかで、ほのかにバニラが香るミルキーな味わい。
苺のソースは味も鮮やかで、甘さ控えめのパンナコッタと香りも相性良く馴染んでいます。トッピングの板チョコレートや小粒のホワイトチョコレートと合わせると、スイーツらしい甘い表情も見せてくれます！
苺満載ムースケーキ！フラゴラ
イタリア語で「苺」を意味する「フラゴラ」（518円・税込）。苺の果肉と苺風味の生クリームをふわんとのせた、名前の通り苺のケーキ。
八ヶ岳高原のしぼりたて牛乳でできたふわっしゅわっとしたムースは優しい苺の甘みで、甘酸っぱいベリーソースでコーティングして苺の酸味の強弱を堪能！
ケーキの縁の砕いたアーモンドが香ばしさと食感の良きアクセント！
中央にはコロコロとした苺の果肉入りジュレと柚子クリームが入っていて、甘酸っぱいベリーに柚子が爽やかに寄り添っています。艶々のケーキの中身が見えないので食べる楽しみがあります！
苺スイーツで春を迎えよう
ケーキに使われる苺は、全国の契約農家さんでケーキに適した熟成度を見極めて収穫され、すぐに輸送されているそう。いつでも鮮度の良いものばかり。商品の入荷状況にもよりますが、「いちごフェスタ」は2022年4月下旬頃まで開催予定と、少し長めに楽しめるのもうれしいですね！
ショートケーキやタルトはホールケーキになると、苺がたくさんのせられていてよりゴージャス！ ホールでピースで、その時のおいしい苺ケーキで心踊らせてみませんか？
Chateraise PREMIUM YATSUDOKI吉祥寺
●住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町4-7-2 吉祥寺パークフロント
●TEL：0422-22-1820
●営業時間：10:00〜20:00
●定休日なし
●交通：中央線「吉祥寺駅」より徒歩約7分
●HP：https://www.yatsudoki.jp/
［all photos by kurisencho］
