香箱ガニや加能ガニなど金沢市の食材をふんだんに使ったコース料理「金沢食材フェア」を開催
ザ・キャピトルホテル 東急(東京都千代田区永田町、総支配人:志村 恒治)では、2 階 中国料理「星ヶ岡」にて2022 年11 月8 日(火)から2023 年1 月31 日(火)までの平日を対象に、石川県金沢市の食材をふんだんに使った「金沢食材フェア」を開催いたします。
中国料理「星ヶ岡」では、2~3 か月毎に1 つの都道府県を取り上げ、その土地の旬の食材を使用したディナーコースをご用意しております。今年で3 回目となる金沢食材フェアは、前後半でメニューが変わり、期間中は冬の金沢の食材を2 度楽しめる構成となっております。
まず前半はこの時季の金沢の味覚を代表する濃厚な内子が特長の“香箱ガニ”、そして後半は繊細な旨味と甘みが凝縮された“加能ガニ”をメインに、伝統食材である加賀野菜と豊富な山海の幸を組み合わせ、素材の
味を最大限に引き出したコースに仕上げました。他にも、カリカリの鱗とふわふわな身のバランスが絶妙な
赤甘鯛の鱗煎り焼き、食感と甘みに加え口の中でとろける脂が絶品のプレミアム能登豚“豚ト ン輝キー”など、金沢の良質な食材を集めた美味を是非ご堪能ください。
■金沢食材フェア 概要
[場所] 中国料理「星ヶ岡」 2 階
[期間] 2022 年11 月8 日(火)~2023 年1 月31 日(火) ※土・日・祝日を除く
[時間] 午後5 時30 分~ 午後9 時(L.O.)
[料金] 9 品のコース22,770 円 8 品のコース19,607 円
[11 月8 日(火)~12 月30 日(金)の9 品のコースメニュー]
・金沢港直送“加能ガニ”と“香箱ガニ”入り
揚げワンタンのアミューズ・ブッシュ
・金沢と加賀の食材を取り入れた山海の幸盛り合わせ
・加賀れんこんの蓮蒸しと金翅ふかひれの共演
・“香箱ガニ”の甲羅詰め 粒雪仕立て
・赤甘鯛の鱗煎り焼き ひゃくまん穀粥と一本葱の香り
・プレミアム能登豚“豚輝”の東坡肉 源助大根添え
・紅ズワイガニの餡かけチャーハン
・加賀棒茶の薫る豆乳ティラティス
・加賀棒茶“稀まれ棒ぼう”とエッグタルトのペアリング
[1 月10 日(火)~31 日(火)の9 品のコースメニュー]
・のどぐろと茶碗蒸しのアミューズ
・金沢と加賀の食材を取り入れた山海の幸盛り合わせ
・“能登ふぐ”とイカの梅紫蘇香り炒め
・金沢港直送“加能ガニ”とふかひれ姿煮の共演
・“加能ガニ”と“香箱ガニ”の小籠包
・“能登牛”ほほ肉の醤油煮込み 源助大根添え
・金沢春菊入りワンタンと奥能登揚げ浜塩のつゆそば
・加賀棒茶の薫る豆乳ティラティス
・加賀棒茶“稀まれ棒ぼう”とエッグタルトのペアリング
「金沢食材フェア」に関するお問合せ
中国料理「星ヶ岡」
平日 午前11 時30 分~午後3 時 / 午後5 時30 分~午後10 時
休日 午前11 時30 分~午後3 時 / 午後5 時~午後10 時
Tel:03-3503-0871(星ヶ岡直通)
https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/restaurant/hoshigaoka/plan/95084/index.html
警察手帳偽造容疑、自称「警察マニア」の26歳逮捕 乗用車も改造か
オカリナ、推し活止められず高額フィギュア購入も…「だいぶ闇深いな」
デーモン閣下、ステージ1のがん早期発見し5月に手術していた すでに退院公表、部位は「内緒」
27歳吉本お嬢さま芸人がメイド姿公開に絶賛「萌えつきた」「かわいい」の声
ゴミ清掃員兼お笑い芸人を気遣う達筆の文面「見習いたい」「日本人の美徳」の声
小池栄子&仲野太賀、サザンオールスターズ桑田佳祐からのエールに目うるませる
草なぎ剛「ミッドナイトスワン」4年のロングランに幕「作品に出会えて最高の自分になっている」
【西武】トレード加入の松原聖弥が即スタメンでトレンド入り「1番似合う」「突撃松原」
丸亀製麺の「丸亀うどーなつ」が販売開始で完売店舗続出!過去の「うどんで作ったドーナッツ」と比較すると……
こめお「タトゥー入れる理由」明かす「料理人で入れてるのがおかしいという意見もありますが…」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
霜月るな、松本人志めぐる“新証言”報道に「どうゆう事?その告発で人の人生奪ってるんやで」
22歳・元HKTタレント「最高すぎる」美バストあらわな水着姿披露「君がチャンピオン」と反響
粗品、“大物ピン芸人”同席の飲み拒否「その先輩おるなら行きません」情報暴露されスタジオ騒然
イケメンだから許される!堀北真希と山本耕史の「馴れ初め」が映画化希望するレベル
知事選辞退へずまりゅう怒り「俺を舐めるのも大概にしろよ?俺みたいな大物インフルエンサーと」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
水沢アキ、6億借金から節約生活「箱根のホテル素泊まり」「24時間スタジオ1人でやっている」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
イケメンだから許される!堀北真希と山本耕史の「馴れ初め」が映画化希望するレベル
都知事選掲示板にヌードポスター ひろゆき氏「世も末」 SNSで批判噴出
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
松本人志飲み会参加セクシー女優「警察に相談しに行きました」報告「さすがにこれは酷すぎる」
![game_banner](/images/banner-game.png)
警察手帳偽造容疑、自称「警察マニア」の26歳逮捕 乗用車も改造か
オカリナ、推し活止められず高額フィギュア購入も…「だいぶ闇深いな」
デーモン閣下、ステージ1のがん早期発見し5月に手術していた すでに退院公表、部位は「内緒」
27歳吉本お嬢さま芸人がメイド姿公開に絶賛「萌えつきた」「かわいい」の声
ゴミ清掃員兼お笑い芸人を気遣う達筆の文面「見習いたい」「日本人の美徳」の声
小池栄子&仲野太賀、サザンオールスターズ桑田佳祐からのエールに目うるませる
【西武】トレード加入の松原聖弥が即スタメンでトレンド入り「1番似合う」「突撃松原」
草なぎ剛「ミッドナイトスワン」4年のロングランに幕「作品に出会えて最高の自分になっている」
丸亀製麺の「丸亀うどーなつ」が販売開始で完売店舗続出!過去の「うどんで作ったドーナッツ」と比較すると……
こめお「タトゥー入れる理由」明かす「料理人で入れてるのがおかしいという意見もありますが…」