富山市
全国的に製薬業が有名で、「くすりの富山」のイメージを持たれている薬都とやま。
そんな富山市では、「富山のくすり」の伝統を活かし、健康に良いとされる料理等を「富山やくぜん」という観光資源として確立することを目指し、その普及に努めています。
「新鮮な富山の食材を使用し、栄養面や安心・安全面に配慮しながら、古くから健康面で効果があるとされる食材を加え、食べる人に料理や食材の情報を提供できるもの」を、料理店等に公募し、専門知識を有する認定委員による試食審査を経て、「富山やくぜん」として認定しています。
令和３年１２月には、次の品目が「富山やくぜん」に認定されました。
１．えごまの葉っぱおむすびランチ【隠れやcaféふぅ】
富山市産のえごまの葉で包んだおむすびや、野菜がたっぷりとれる色鮮やかなおかずを楽しめるランチセットです。テイクアウトも可能です。※要予約
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202112245484-O6-gQCnJ53T】
２．福籠膳【本格手打ち蕎麦福籠】
富山市八尾にて栽培されるそば粉を使った、本格的な蕎麦を味わうことができます。
白海老の粉末を練り込んだ白海老蕎麦や、白海老の天ぷらなども一緒に楽しめる、富山らしい一品です。※要予約
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202112245484-O5-6Kmnwi04】
３．えごまのヴィエノワ【Restaurant Aoike】
サクッとした食感の生地に、プチプチとしたえごまの実の食感が加わったお菓子です。美味しく気軽にえごまを味わうことが出来ます。
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202112245484-O2-p26E8HRF】
４．春々堂のオリジナルパウンドケーキ【春々堂】
黄身が濃厚で甘みのある小矢部市産の卵や、ミネラル成分の多いきび砂糖を使用したパウンドケーキです。「ナツメと人参入りエゴマパウンドケーキ」と「クコと松の実のパウンドケーキ」の２種類から選べます。
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202112245484-O4-7s0yCL6E】
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202112245484-O3-8Q9o68Q6】
令和４年１月現在、４２店舗（事業者）の５９品目が「富山やくぜん」として認定されており、和食、洋食、中華、カレー、菓子、鍋、麺類等、その種類は多岐にわたります。
また、製薬会社が経営するカフェで提供される認定料理、富山市で特産化を進めている、オメガ３脂肪酸などを含む「えごま」を使用した認定料理、大学と共同開発した認定料理などもあります。
くすりを感じられるまち富山にぜひお越しいただき、「富山やくぜん」を食べて、楽しく健康に気を配りましょう！
「富山やくぜん」については、ガイドマップ、散策マップのほか、ホームページ、SNS等でもご覧いただけます。
＜ガイドマップ・散策マップ＞
富山駅（とやま観光案内所）、富山市まちなか観光案内所、富山きときと空港、認定料理店、富山市役所 等で配布
＜ホームページ＞ www.yakuzen-toyama.com
＜Facebook＞ www.facebook.com/toyamayakuzen
＜Instagram＞ https://www.instagram.com/toyamayakuzen
