『プロが教える家庭菜園のコツ』シリーズ《VOL.8》 高栄養価、寒い時期は、さらに甘みとビタミンがアップ!
2020年9月4日
タキイ種苗株式会社
『プロが教える家庭菜園のコツ』シリーズ《VOL.8》
高栄養価、寒い時期は、さらに甘みとビタミンがアップ! <秋~冬>のホウレンソウ栽培のポイント 「株間は狭く」「発芽を揃える」「過湿を避ける」
タキイ種苗(所在地:京都市下京区)は、栄養満点で料理の幅も広いホウレンソウの性質や栽培のポイントをお伝えし、秋からはじめる家庭菜園ライフを応援します!
ホウレンソウは鉄分やカロテンなど栄養豊富な緑黄色野菜の代表で、お浸しや炒めものなど、色々な料理に活躍する万能野菜です。
原産は中央アジアで冷涼な気候を好み、生育適温は15~20℃で、中間地の秋どり栽培では、40日前後で収穫できます。春にも栽培できますが、秋~冬の栽培におすすめします。寒くなるにつれて寒さから身を
守るため、糖分を増やすので、甘みが増します。
今回はホウレンソウの性質と、栽培のポイントをご紹介いたします。
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202009023795-O9-YlLmVeQP】
■秋冬まきは「株間を狭くする」
株間(作物の株と株の間)は収穫する量につながり、栽培・収穫する時期に応じて変えることで、生育をコントロ-ルできます。
✤基本的にホウレンソウはタネをまく間隔が狭いと生育は早くなり、広いと遅くなります。
✤8~9月まきは株間を広くする
生育が遅くなり、株張りがよくなる。栽培期間の温度が高い時期は、多湿や水分が多過ぎると、徒長(茎がひょろっと細く伸びること)しやすくなるので、株間を広くする(5~7cm)ことで風通しをよくし株張りを安定させる。
✤ 10月まきは株間を狭くする
秋~冬まきの低温時期は生育が遅くなり、草姿(株全体)が開きやすくなります。3~5cmと間隔を狭くすることで密植になり、土の中の温度も上がるので、生育が順調に進む。
※過度の密植は、湿度が高くなり、病気が発生しやすくなるので注意してください!
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202009023795-O8-1Fi03GzR】
■【神田ブリ-ダ-に聞く】 ホウレンソウ栽培のポイント
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202009023795-O1-5I4f4d16】
ホウレンソウ品種育成担当(ブリ-ダ-)
神田 拓也
①「発芽を揃える」
ホウレンソウをはじめ軟弱野菜は、「発芽が揃えば栽培の8割は成功した」と言われるくらい、発芽の揃いが重要です。発芽がずれると、株同士で勝ち負けができ、その後の生育にもばらつきが出てしまい、収穫のタイミングもずれてしまいます。
そのため、発芽がある程度ばらついてもよいように、筋播きで多めに播いておいて、発芽が遅れていたり弱い株を間引き、3~4cm程度の株間に整えます。ピタっとそろって発芽してくれると、見た目もきれいで嬉しいですよね!間引いた葉もサラダに活用できます♪
②「過湿を避ける」
タネを播いた後は十分に水やりを行い、発芽を促します。発芽まで適湿に保つことが発芽を揃えるために重要です!
発芽した後の水やりは、土壌表面が乾いていたら行うようにします。ホウレンソウは湿気に弱く、過湿条件では根が傷んでしまうため水のやりすぎに注意してください。
■ 寒くなるほどやわらかくて甘くなる!
ホウレンソウは周年栽培されているので、一年を通して食べられますが、旬は秋~冬で、寒さや霜に当たると葉は厚く濃緑でやわかくなり、甘みが増しておいしいです。
✤甘みが増す理由
寒さで凍結するのを防ぐために、植物は体内の水分を放出して糖分を蓄えようとします。水分を放出することで細胞中の糖分が凝縮され、甘みが増すのです!
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202009023795-O5-06aK2IjV】
春に収穫したものよりも、ビタミン含有量も増えるので、風邪をひきやすい冬にぴったりの野菜です。
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202009023795-O7-7n485X7f】
■タキイおすすめ品種
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202009023795-O3-ZA6VS464】
「吉兵衛(きちべえ)」
(2020年新品種)
葉枚数が多く葉柄がしなやかで折れにくい
ゆっくり生育する中早生種で、べと病に抵抗性がある。葉の枚数が多く、葉柄が太いため、株張りがよく、株の揃いがよく、葉柄はしなやかで折れにくい。
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202009023795-O4-6eLv4uAy】
「弁天丸(べんてんまる)」
ルテイン豊富!寒さに強い秋冬どり種
べと病に抵抗性があり、くせのない味で、冬どりでは特に葉柄に甘味がのり非常においしい。機能性成分を豊富に含む『ファイトリッチ』シリ-ズの品種。
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202009023795-O6-lDIvDbGK】
「伸兵衛(しんべえ)」
葉柄が折れにくくたくさん収穫できる
冬場でも生育旺盛で、葉肉が厚く、株張りよくたくさん収穫できる。べと病にも強く、葉柄が折れにくいので、収穫・調整作業が容易。
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202009023795-O2-1Ifb3A7t】
「冬ごのみ」
アクが少なく、「おいしさ」をとことん追求!
誰が食べてもおいしいと思えるように、ホウレンソウ特有のアクが極めて少なく、高糖度にこだわった品種。葉数が多く、葉柄はしなやかで折れにくいため、株張り・作業性もよく、べと病にも強い。
秋は気候も涼しく動きやすくなり、家庭菜園にもぴったりの時期です。ホウレンソウはプランタ-でも育てやすく初心者の方にもおすすめです! 甘みもビタミンもアップする冬の収穫に向けて、ぜひ栽培にチャレンジしてみてください♪
※『プロが教える家庭菜園のコツ』シリーズ
Vol 1『初心者にオススメ セルトレイ栽培』 (2018.3.19)
Vol 2『種まき失敗あるある』 (2018.3.27)
Vol 3『土へのこだわりが成功への近道』 (2018.4.24)
Vol 4『ミニトマト栽培のポイント』(2019.4.4)
Vol 5『キュウリ栽培のポイント』(2019.5.23)
Vol 6『とうもろこし栽培のポイント』(2019.7.24)
Vol 7『秋の栽培は“守る”が大切!』(2020.7.9)
株主優待券生活の桐谷さん、ヤバすぎる理由で友人と豪遊したことを自らぶっちゃけてしまう事態に
元NMB48福本愛菜、10年以上前から思いを寄せていた先輩芸人明かす「素敵だなと思ってた」
プーチン氏が金正恩氏に贈った高級車「部品は韓国製」 ロイター報道
【新潟】FW谷口海斗V弾!4戦ぶり勝利 DF堀米悠斗「7月に向けいい締めくくりができた」
税金対策前に知っておきたい節税に対する考え方
サリーハンセンの「good. kind. pure. 」から、大人エレガントな2つの新色が登場
「また1つ伝説が生まれた」元プラマイ岩橋良昌がパチンコホールで「ぼっち」物販写真投稿
突然始まる!猫ちゃんのくねくねダンスステージショー♪
今田耕司、東大合格まで何年かかる? 河野玄斗の回答に「マジで?」
前澤友作氏、鈴鹿サーキットで行われたレースで復活V 追突事故のアクシデント乗り越える
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
ひまそらあかねを無視するマスコミ、岩下の新生姜社長が名前を出すだけで「不買運動」が叫ばれる事態に
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
丸亀製麺の「丸亀うどーなつ」が販売開始で完売店舗続出!過去の「うどんで作ったドーナッツ」と比較すると……
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
「エロい」42歳山川恵里佳、白ビキニのオフショ動画4連発!20年ぶりグラビア復帰「最ッ高」
中国・日本人母子刺傷 止めに入ったバス案内係の中国人女性死亡
株主優待の桐谷さん「アダルトサイトを見てたらウィルス感染」正直投稿 修復のお礼はやはり…
松本人志告発女性からの性被害否定報道に小籔千豊「ハッピーな情報かなと、思ってしまうけど…」
ひろゆき氏、立花孝志氏に言及「マジで捕まえたほうがいい」三浦春馬さんポスターに抗議受け謝罪
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
イケメンだから許される!堀北真希と山本耕史の「馴れ初め」が映画化希望するレベル
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
都知事選掲示板にヌードポスター ひろゆき氏「世も末」 SNSで批判噴出
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
株主優待券生活の桐谷さん、ヤバすぎる理由で友人と豪遊したことを自らぶっちゃけてしまう事態に
元NMB48福本愛菜、10年以上前から思いを寄せていた先輩芸人明かす「素敵だなと思ってた」
プーチン氏が金正恩氏に贈った高級車「部品は韓国製」 ロイター報道
税金対策前に知っておきたい節税に対する考え方
【新潟】FW谷口海斗V弾!4戦ぶり勝利 DF堀米悠斗「7月に向けいい締めくくりができた」
サリーハンセンの「good. kind. pure. 」から、大人エレガントな2つの新色が登場
「また1つ伝説が生まれた」元プラマイ岩橋良昌がパチンコホールで「ぼっち」物販写真投稿
突然始まる!猫ちゃんのくねくねダンスステージショー♪
今田耕司、東大合格まで何年かかる? 河野玄斗の回答に「マジで?」
前澤友作氏、鈴鹿サーキットで行われたレースで復活V 追突事故のアクシデント乗り越える