フランスで3つ星獲得 ボワイエ氏を迎えて贈る、3日間限定の特別ディナー レ セゾン『ボワイエ ナイツ』
帝国ホテル
フランスで3つ星を獲得した
ジェラール ボワイエ氏を迎えて贈る、
3日間限定の特別ディナー
レ セゾン『ボワイエ ナイツ』
~Boyer Nights at Imperial~
【期間】10月9日(水)・10日(木)・11日(金)
【場所】本館中2階フランス料理「レ セゾン」
【画像: https://kyodonewsprwire.jp/img/201909301511-O1-GgiAzQ8M 】
帝国ホテル 東京 メインダイニング「レ セゾン」(写真左)
ジェラール ボワイエ氏(写真右上)とレ セゾンシェフ ティエリー ヴォワザン(右下)
帝国ホテル 東京は、メインダイニング「レ セゾン」でシェフを務めるティエリー ヴォワザンと、かつて彼が師事したシェフ ジェラール ボワイエ氏による、特別ディナーをお届けする レ セゾン『ボワイエ ナイツ』を、本館中2階フランス料理「レ セゾン」において、10月9日(水)から11日(金)の3日間限定で開催いたします。
◇
フランス・シャンパーニュ地方にある「レ クレイエール」は、20世紀初頭に、7ヘクタールもの緑豊かな敷地に建てられた荘厳なシャトーホテルです。スイートや 離れを含む20の客室、2軒のレストラン、1軒のバーがあり、滞在するゲストへ贅沢な時間を提供しています。「レ セゾン」シェフのティエリー ヴォワザンは15歳で料理人としてのキャリアをスタート。1988年の24歳の時に「ボワイエ レ クレイエール(現:レ クレイエール)」でボワイエ氏に師事し、シェフを務めた1995年~2004年までの 9年間世界的権威を持つグルメガイド「ミシュランガイド」において、3つ星を守り続けました。
帝国ホテル東京ではこれまでも、2012年、2014年、2015年に『レ クレイエールウィーク』を開催し、いずれもご好評をいただきました。今回はヴォワザンとともに、ボワイエ氏直伝の『黒トリュフのパイ包み焼き』を始めとする、師弟のスペシャルディナーを提供いたします。
レ セゾン『ボワイエ ナイツ』の概要は次頁の通りです。
■ボワイエ ナイツ 概要
期間:2019年10月9日(水)・10日(木)・11日(金)
場所:本館中2階 フランス料理「レ セゾン」
・男性のお客様はジャケットの着用をお願いしております。
・お子様は10歳よりご利用いただけます。
●スペシャルガラディナー
1829年に創業し、オーク樽での発酵やカーヴでの長期間熟成など伝統的な醸造法を守り、高品質なシャンパンを生産する家族経営の老舗シャンパーニュメゾン「ボランジェ」。伝統的な醸造法を守り続けるボランジェ社で作られる赤ワインを含む、ソムリエ厳選のラインナップとともに、ジェラール ボワイエ氏によるメニューをご提供いたします。
日時:2019年10月9日(水) 17:30~22:00(ラストオーダー)
料金:65,000円 ※消費税込、サービス料別。要予約。
協賛:株式会社アルカン(ボランジェ)
●スペシャルディナー
ジェラール ボワイエ氏 直伝の『黒トリュフのパイ包み焼き』(写真)が含まれるフルコースをはじめとしたスペシャルディナーをご用意いたします。
【画像: https://kyodonewsprwire.jp/img/201909301511-O2-9ymEDWr7 】
日時:2019年10月10日(木)・11日(金) 17:30~22:00(ラストオーダー)
料金:42,000円/34,000円/24,000円 消費税込、サービス料別
内容:
アミューズ/ビーフコンソメとキャヴィアのシャンティイー
スープ/セープ茸のカプチーノ イベリコ豚の生ハムをあしらって
魚料理/フランス産平目のポワレ 天然茸添え 芳醇なジュ
魚料理/オマール海老のシャンパーニュ風味とパセリを香らせたフヌイユ*
メインディッシュ/黄金軍鶏のドゥミドゥイユ仕立て フォワグラを加えたバスマチ米のピラフとトリュフ
スペシャリテ/名高い黒トリュフのパイ包み焼き**
デザート/甘いスパイスを香らせた洋梨とムントック産白胡椒風味のグラス
コーヒー/カフェと自家製ショコラ
*、**…24,000円のコースには含まれません
**…34,000円のコースには含まれません
協賛:株式会社アルカン(ボランジェ)
サッポロビール株式会社(テタンジェ)
株式会社ヴィノラム(ドゥーツ)
株式会社JALUX(ビルカール・サルモン)
ご予約・お問い合わせ:帝国ホテル 東京「レ セゾン」 03-3539-8087
https://www.imperialhotel.co.jp/
ニンテンドースイッチ2、発売スタート 希望小売価格4万9980円
ラムダテスト、アセンブラとの統合で開発チームのバグトラッキングを効率化
レアル、アルゼンチンの若き至宝マスタントゥオーノ獲得に向けて本腰 契約解除金72億円に設定
高輪ゲートウェイシティに、地域とつながる新しいビジネスが生まれた理由
【阪神】平田2軍監督、くふうハヤテ戦で実戦復帰小幡竜平に「足は問題ない」/一問一答
元巨人の宮本和知氏、松井氏の長嶋茂雄さんとの約束に「こういうことを言う松井秀喜は初めて」
【中日】井上監督「我慢ならなくて」三浦瑞樹を“公開説教”「もうちょっと頭で考えなさい」
【日本ハム】新庄監督「タイガースの選手に戻った感じ」猛虎ファンの迫力に「懐かしいなぁ」
教諭が生徒の吃音嘲笑、いじめ発生の一因に 埼玉の市立中 第三者委
小澤征悦と再婚した桑子真帆アナ(34)黒い過去が流出、衝撃の過去にネット騒然
ヒカル、浮気相手とのLINE流出にドン引きの声「キモすぎる」「吐きそう」
元フジ渡邊渚、スケスケ水色衣装で「タイトルにはいろんな意味を…」初写真集「6・25」発売
高嶋ちさ子“休養宣言” 突然の報告「しばらくお休みさせて頂きます。インスタも更新しないかも」
73歳大物歌手、GACKTの「古古米は腰を抜かすほど美味しい」発言に「残念な人」
長嶋茂雄さん死去 89歳 プロ野球・巨人軍終身名誉監督
長嶋茂雄さん、ご遺体が自宅に戻る…一茂さん、三奈さんに付き添われ 王貞治氏も訪れる
有吉弘行、デートでリュック姿の男性をダサいと言う女性をバッサリ「それ言ってるヤツの…」
娘殺した同級生は自殺… 真相知れなかった母が伝えたい「命の重み」
松井秀喜氏、長嶋茂雄さんと「生前に約束したことがある」2人きりの対面終え明かす 緊急帰国
42歳ピアニストが30歳歌手と「付き合ってまーす!」宣言「ラブラブ」「焼きもち焼く方が…」
父が再婚の丸山隆平(36)現在の家族関係がとんでもないことになっていたと話題に
二階堂ふみが結婚!?お相手が衝撃的過ぎてネット民「マジか・・・」
多部未華子(30)結婚の裏事情あまりにも恐ろしすぎると話題に!
ヒカル、浮気相手とのLINE流出にドン引きの声「キモすぎる」「吐きそう」
小泉進次郎農相、就任一夜明け「コメ5キロ2990円」記事ポスト「仕事はやっ!」ツッコミ多数
ガーシー、佐野ひなこの暴露を示唆でネット騒然「ファンだったのに」
【おすすめアニメ50選】完結済み!定番から最新作まで!
浜崎あゆみ、バスト丸見えの投稿にネット騒然「巨乳すぎて不自然」
「名探偵コナン」最大の謎、蘭姉ちゃんのあの角の正体がついに判明
小澤征悦と再婚した桑子真帆アナ(34)黒い過去が流出、衝撃の過去にネット騒然

ニンテンドースイッチ2、発売スタート 希望小売価格4万9980円
ラムダテスト、アセンブラとの統合で開発チームのバグトラッキングを効率化
レアル、アルゼンチンの若き至宝マスタントゥオーノ獲得に向けて本腰 契約解除金72億円に設定
高輪ゲートウェイシティに、地域とつながる新しいビジネスが生まれた理由
【阪神】平田2軍監督、くふうハヤテ戦で実戦復帰小幡竜平に「足は問題ない」/一問一答
元巨人の宮本和知氏、松井氏の長嶋茂雄さんとの約束に「こういうことを言う松井秀喜は初めて」
【中日】井上監督「我慢ならなくて」三浦瑞樹を“公開説教”「もうちょっと頭で考えなさい」
【日本ハム】新庄監督「タイガースの選手に戻った感じ」猛虎ファンの迫力に「懐かしいなぁ」
教諭が生徒の吃音嘲笑、いじめ発生の一因に 埼玉の市立中 第三者委
NY為替:ドル・円は一時143円を下回る