吸収性に優れ、カラダ作りに最適な革新的乳たんぱく質飲料の開発研究 3月25日「農芸化学技術賞」を受賞
株式会社 明治
「(ザバス)MILK PROTEIN」の基となる研究成果が受賞!
吸収性に優れ、カラダ作りに最適な革新的乳たんぱく質飲料の開発研究
3月25日 日本農芸化学会2019年度大会で「農芸化学技術賞」を受賞
株式会社 明治(代表取締役社長:松田 克也)は、一般社団法人日本農学会の中で最大規模の集会である日本農芸化学会2019年度大会(開催期間:3月24日~27日)におきまして、「(ザバス)MILK PROTEIN」シリーズに代表される乳たんぱく質飲料に関する研究成果が、2019年3月25日に「農芸化学技術賞」を受賞しました。
この賞は、農芸化学分野において注目すべき技術的業績があり、かつ一定の販売実績など実用的価値がある業績をあげた会員に授与されるものです。現在この乳たんぱく質飲料は、運動を日常的に実施される方だけでなく、一般の消費者も手軽にミルクプロテイン(牛乳や乳製品に含まれる乳由来の良質なたんぱく質)を摂取できる製品として広く市場に流通しており、ロコモティブシンドロームやフレイル対策など今後の国民の健康維持に大きく貢献することが期待されています。そのような背景の中、ミルクプロテインをより摂取しやすく、おいしいスポーツ飲料として商品開発に成功した技術力と、吸収が速いことや、カラダ作りに優れていることなどの栄養学的なアドバンテージを高い基礎研究レベルで証明したことなどが、評価されたポイントになりました。
【画像: https://kyodonewsprwire.jp/img/201903254600-O1-Zd3Zxt7I 】
【受賞研究の内容】
■タイトル:
「吸収性に優れ、カラダ作りに最適な革新的乳たんぱく質飲料の開発研究」
■業績担当者:
神田淳、中山恭佑、赤松あゆみ、三本木千秋、武田邦弘
■受賞研究の概要:
運動と組み合わせたミルクプロテインの摂取が、カラダ作りに効果的であることは広く知られています。しかし、一般的なスポーツドリンクで多く見られる酸性域において、ミルクプロテインは凝集してしまうという性質を有しているため、運動後にスッキリと飲みやすい酸性タイプのミルクプロテイン飲料は、従来の市場には存在しませんでした。
今回、当社独自の酸性域でのミルクプロテイン安定化技術を開発することで、これまでにない革新的な、運動後にスッキリと飲みやすい「(ザバス)MILK PROTEIN」シリーズに代表される酸性ミルクプロテイン飲料の開発に成功しました。
また、通常のミルクプロテインは、酸性である胃の中で凝集し、吸収されることが知られていますが、酸性下でミルクプロテインを安定化させる独自技術で作製した酸性ミルクプロテイン飲料は、人工胃液内でも凝固しないことを確認しました(図1)。また、酸性ミルクプロテイン飲料は、一般的な乳飲料よりも速やかに体内に吸収されることを明らかにし、この技術を「速攻吸収製法」と名付けました。
この速攻吸収製法で作製した酸性ミルクプロテイン飲料は、ミルクプロテインが速やかに体内に吸収されることから、効果的にカラダ作りに作用することが示唆されました(図2)。特に運動によって筋肉が刺激を受けたタイミングに、吸収の速い酸性ミルクプロテイン飲料を摂取することで、より効果的なカラダ作りが期待できます。
【画像: https://kyodonewsprwire.jp/img/201903254600-O2-64B01Jb1 】
(図1) 人工胃液内でのミルクプロテインの様子
【画像: https://kyodonewsprwire.jp/img/201903254600-O3-LY9H9Z98 】
(図2) 酸性ミルクプロテイン飲料摂取後の血中ロイシン※1濃度の経時的変化
*有意差有り(p <0.05)
※1: ロイシンは分岐鎖アミノ酸の一つで、ミルクプロテインに多く含まれています。ミルクプロテインの吸収の指標として、血中のロイシンの濃度変化を用いました。ロイシンは筋肉の合成のスイッチを入れる効果が知られており、血中のロイシン濃度を高めることが筋肉合成のために重要であることが知られています。
■“明治ミルクプロテインプロジェクト”推進中!
ミルクプロテインの持つ幅広い可能性をすべての人々に届けていくために、これまで知られていたミルクプロテインの価値をさらに追い求めるだけでなく、新たな価値の探求にも取り組んでいきたい。明治はこのプロジェクトを通じ、ミルクプロテインのチカラを商品として具現化し、お客さまにお届けするとともに、ミルクプロテインの持つさまざまな可能性を、わかりやすく情報発信してまいります。
■明治ミルクプロテインプロジェクト ミルクプロテインのチカラ!
⇒ http://www.meiji.co.jp/milk-protein/
【画像: https://kyodonewsprwire.jp/img/201903254600-O4-cSZZo4az 】
9月末退社テレ東28歳女子アナ、アンチから「へどが出るほど性格悪い」とつっこまれた理由告白
テレ東28歳女子アナ同期同士が号泣!「モヤさま」MCめぐり「ムカつく」嫉妬むき出しも最後は
ハイヒール・モモコ、菅田将暉との初対面で“恐怖”「変な若者に絡まれたと思って…」
神田正輝「旅サラダ」最終回、番組終了後はロケバスで局を後に
英ヘンリー王子単身ニューヨーク訪問 米番組で司会者と恐怖アトラクション挑戦も…
田中れいな「エスカレーターで…」 愚痴にファン心配
【やよい軒】金芽米と食事券が当たるSNSキャンペーン開催(9/28-10/2)
ハイヒールリンゴ“縁深い”石破茂新総裁の人柄に言及 「怖そうやけど、実はけっこう…」
和田アキ子「世の中は盛り上がるのかと思ったけど…」自民党総裁選に「どこで心変わりしたのか」
【札幌】宮沢裕樹&スパチョークが離脱 ともに21日町田戦で負傷、今季中の復帰を目指す
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
ダンプ松本(61)の現在が色々と崩壊、衝撃的なブログ内容も
四千頭身、テレビから消えた理由を明かすも批判殺到「人のせいにするな」
二階堂ふみが結婚!?お相手が衝撃的過ぎてネット民「マジか・・・」
東国原英夫氏、総選挙「下手すると支持率70%になる」人物を実名告白
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
松本人志飲み会参加セクシー女優、さらなる誹謗中傷メッセージ公開「私は強くない…もう無理」
兵庫・斎藤知事「正直ずっと苦しかった」 進退は「だいぶ固まった」
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
四千頭身、テレビから消えた理由を明かすも批判殺到「人のせいにするな」
ヒロシ&キーボーの山田喜代子容疑者 万引きで逮捕
多部未華子(30)結婚の裏事情あまりにも恐ろしすぎると話題に!
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
二階堂ふみが結婚!?お相手が衝撃的過ぎてネット民「マジか・・・」
ダンプ松本(61)の現在が色々と崩壊、衝撃的なブログ内容も
9月末退社テレ東28歳女子アナ、アンチから「へどが出るほど性格悪い」とつっこまれた理由告白
テレ東28歳女子アナ同期同士が号泣!「モヤさま」MCめぐり「ムカつく」嫉妬むき出しも最後は
ハイヒール・モモコ、菅田将暉との初対面で“恐怖”「変な若者に絡まれたと思って…」
神田正輝「旅サラダ」最終回、番組終了後はロケバスで局を後に
英ヘンリー王子単身ニューヨーク訪問 米番組で司会者と恐怖アトラクション挑戦も…
田中れいな「エスカレーターで…」 愚痴にファン心配
【やよい軒】金芽米と食事券が当たるSNSキャンペーン開催(9/28-10/2)
ハイヒールリンゴ“縁深い”石破茂新総裁の人柄に言及 「怖そうやけど、実はけっこう…」
和田アキ子「世の中は盛り上がるのかと思ったけど…」自民党総裁選に「どこで心変わりしたのか」
【札幌】宮沢裕樹&スパチョークが離脱 ともに21日町田戦で負傷、今季中の復帰を目指す