ぶどうポリフェノール健康レター

2018年8月21日



アサヒ飲料株式会社



猛暑スタート！

ぶどうポリフェノールで体の中からはじめる紫外線ケア



●今年は24年ぶりの猛暑日到来！



関東甲信越では、平年より22日も早く梅雨が明け、連日厳しい暑さが続きます。

日本気象協会によると、7月前半で35度以上が180地点を超えたのは1994年以来24年ぶりとなりました。

8月後半も平年よりも気温が高い酷暑が続き、高気圧による強い日差しが照り付けそうです。



気象庁の発表している，日にち別の最大紫外線量では既に、

1990年から2017年までの累年平均値を大きく超える日がほとんどです。



8月後半も紫外線量に注意が必要となりそうです。



【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201808106881-O7-83YS17QH 】

データの見直しなどで図が変わることがありますので、最新のものを御利用下さい。

●は観測値、細実線は1990年から2017年までの累年平均値を表しています。 

http://www.data.jma.go.jp/gmd/env/uvhp/link_daily_uvindex_obs.html



●シミ・しわ・乾燥。お肌のトラブルを加速する紫外線



紫外線といえば、気になるのがお肌への影響。

紫外線は波長によって分類され、A波（UVA）、B波（UVB）、C波（UVC）の3種類が存在します。

日焼けは主にB波によって生じます。皮膚が紫外線を浴びると、その損傷から自己を守るために、

表皮という皮膚の最外層が厚くなって紫外線を遮ります。

また、色素を作る皮膚細胞のメラノサイトは、メラニンを多く作るようになり、

その結果皮膚の色が黒っぽくなります。



紫外線の影響は日焼けだけではありません。

皮膚の老化が早まるともいわれているのです。



長時間、紫外線にさらされることで生じる皮膚の変化は

「光老化」といいます。細かいしわ粗いしわ、不規則な色素沈着、

黄ばみ、ゴワゴワした質感なども生じてしまう可能性があります。



もちろん、皮膚の色素などにより、紫外線への耐性は人によって

さまざまです。しかし、多くの量を浴びてしまうと、誰にでも皮膚に変化が生じます。



（参考：MSDマニュアル家庭版「日光と皮膚障害の概要」）



【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201808106881-O10-VJ6N2hpQ 】

正木, J. Soc. Cosmet. Chem. Jon.,

Vol.47, No.3, 2013, 197-201. より作成



●紫外線の害を抑えるポリフェノール



そんな、紫外線からお肌を守ってくれるのがポリフェノール。

ポリフェノールとは、「分子内にフェノール性水酸基を複数もつ植物成分」の総称です。



紫外線による酸化ダメージから、植物が身を守るために備わった機能であるとされており、

ヒトが受けた紫外線による活性酸素の害にも作用します。



特に、紫外線による肌への酸化ダメージにおいて注目のポリフェノールが、レスベラトロールです。



ぶどうのポリフェノールに含まれる成分で、摂取を続けることにより、

シミスコア、すなわち肌表面におけるシミの面積値の減少や、肌のメラニン色素量の減少も見られました。



【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201808106881-O11-dlwudq2W 】

※イメージ図



●ぶどうポリフェノールを摂るなら

「色の濃いぶどう」を「まるごとジュースで」



ぶどうにはレスベラトロールの他にも、タンニンやアントシアニンなど、

さまざまなポリフェノールが豊富に含まれています。

特に、子孫を残すための種子や、日によくあたる皮の含有量は高いです。



ポリフェノールの多くは色素成分であり、果皮の色が濃いほど、ポリフェノールは多く含まれています。

たとえば、ワインでも、色が濃いほど、抗酸化能は高くなります。

ポリフェノールをたっぷり摂りたいなら、白ぶどうよりも赤ぶどう、黒ぶどうのほうがおすすめです。



ぶどうジュースによく使用されるコンコードグレープは、

黒ぶどうの中でも特に皮の色が濃く、ポリフェノールを最も多く含む「種」のサイズが大きいのが特徴です。



【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201808106881-O4-eLAc0dFv 】

ワインのポリフェノール含量と活性酸素ラジカル消去能（SOSA）は相関係数0.9686と極めて

高く、ワインSOSAの本体がワインに含まれるポリフェノールであることが明らかとなった。



【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201808106881-O5-dTQ7v9w0 】



特にオススメなのは種と皮をまるごと絞ったジュース。

ワインと同等のポリフェノール濃度が期待できます。



【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201808106881-O9-09ET568b 】



佐藤充克先生

山梨大学大学院医学

工学総合研究部　

ワイン科学研究センター

特任教授・農学博士　



赤ワインもぶどうの種類や醸造の方法によって、含まれるポリフェノールの量は大きく異なります。

ぶどうジュースも製法によってジュースに残留するポリフェノール量は差があります。

赤ワインは果肉、種、皮をまるごと絞ってつくりますが、ぶどうジュースのなかでも、

種と皮をまるごと絞ったジュースを選ぶとよいでしょう。ワインと同等のポリフェノール濃度が期待できます。



ぶどうポリフェノールの情報がたっぷりのサイトはこちら！

「ぶどうポリフェノールライフ」

https://smile100.jp/grape/