TikTokをきっかけに、農村の飲食点に「外国人観光客」が殺到 ニーズが高まる一方で、日本食文化が抱える“弱点”

新型コロナウイルスによって国際観光がストップし、2019年には4.8兆円あった市場が消滅したことで、インバウンド業界は遭遇したことのない嵐の中にいます。今回のインバウンドサミットのテーマは「日本の底力」と題し、観光の枠に囚われない日本が持つ底力、可能性を多様なメンバーによって議論しました。本記事では「日本の食、海外でどう闘うか」のセッションをお届けします。日本食が世界的トレンドを目指すために、乗り越えるべき「課題」とは。