卵がなければ、“アップルソース”を使えばいいじゃない お菓子作りで学ぶ科学反応

お菓子やパンを作る時、生地をおいしく作るためにはバターや卵、油が不可欠です。ですがそれらはダイエットの敵。摂取しすぎると体重に大きな影響が……。そんな時に試してほしいのが、アップルソースです。実はアップルソースは、卵やバターなどの代わりに使うことができるのです。では、なぜ性質がまったく異なるように見えるアップルソースを、これらの代用品として使うことができるのでしょうか？　そんな食べ物にまつわる不思議な反応を、YouTubeのサイエンス系動画チャンネル「SciShow」が解説。食べ物で学ぶ化学反応の秘密を解き明かします。