長楽館氷菓は、日本のかき氷とフランス伝統菓子・サバランを組み合わせたオリジナルスイーツです。
細かく削った氷の層に複数のソースを幾重にも重ね、クリームや果肉を忍ばせることで、ひと口ごとに異なる味わいが広がります。食べ進めるうちにオレンジリキュールをまとったサバランが現れ、まるでパフェのようなデザートに。かき氷から洋菓子へと移り変わる味の展開は、他にはない唯一無二の体験です。
第１弾「チェリーピスタチオ」と「マンゴーフランボワーズ」のラインナップに続き、今回は第２弾として、香ばしいナッツとベリーの組み合わせが楽しめる「ベリーピスタチオ」とみずみずしい白桃の甘さに紅茶の香りを添えた「白桃ミルク」の２種を提供いたします。
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■ベリーピスタチオ
ピスタチオのナッティな甘味とベリーの爽やかな酸味が織りなす、奥行きのある味わいが特徴です。
グラスの底にはオレンジリキュールのシロップを含ませたブリオッシュ生地、フランボワーズ果肉、ピスタチオのエスプーマクリーム。その上に、細かく削った氷にピスタチオの濃厚な練乳ソースと甘酸っぱいフランボワーズソースを幾層にも重ね、トップにはなめらかなピスタチオのエスプーマクリーム、赤すぐりを添えて、華やかに仕上げました。
■白桃ミルク
山梨県産の白桃の豊潤な甘さと紅茶香る練乳の甘さ、ミントの清涼感が味わいです。
グラスの底にはオレンジリキュールのシロップを含ませたブリオッシュ生地に、白桃とフランボワーズの果肉、生クリームを重ね、清涼感あるミントを添えて。
その上から、細かく削った氷・皮ごと余さず使用した白桃ソースと、白桃香るアールグレイ風味の練乳ソースを幾層にも重ねて仕上げています。
トップには白桃の果肉と淡い香り紫蘇の花を飾った、桃を味わう氷菓です。
■概要
商品名 ：長楽館氷菓 第２弾 ベリーピスタチオ・白桃ミルク
販売価格 ：ミニドリンク付 ￥2,280
ドリンク付 ￥2,780
※お飲み物はブレンドコーヒーもしくはブレンドティーをお選びいただけます。
※ミニドリンクはデミタスカップにてご用意いたします。
販売期間 ：2025年7月12日（土）～8月31日（日）
※食材の入荷状況により提供期間は変動いたします
※7月28日（月）～8月1日（金）はメンテナンスのため全館休館日とさせていただきます
販売店舗 ：デザートカフェ長楽館
提供時間 ：11:00～18:30（18:00L.O.）
＊料金は税込金額です。別途サービス料10％を申し受けます。
＊メニューのご予約は承っておりません。各日数量限定でのご用意となりますため、売り切れの際はご容赦くださいませ。
■会社概要
「長楽館（旧村井家別邸）」は、煙草王と呼ばれた明治時代の実業家 村井吉兵衛の別邸として1909年に建てられた京都のモダン建築です。世界各国の建築様式が用いられており、1986年に京都市有形文化財に指定。その後、2024年12月9日に国の重要文化財に指定されました。
ホテル長楽館は、国指定重要文化財である本館にレストラン・カフェ・スイーツブティック・バー、そして併設する新館に全6室の客室を設けるブティックホテルです。
商号 ：株式会社長楽館
所在地 ：〒605-0071 京都市東山区八坂鳥居前東入円山町604
設立 ：1954年9月
事業内容：宿泊施設、レストラン、カフェ及び結婚式・宴会場の運営
長楽館公式ホームページ： https://www.chourakukan.co.jp/
公式Facebook ： https://www.facebook.com/chourakukan/
公式Instagram ： https://www.instagram.com/chourakukan/
公式X ： https://twitter.com/chourakukan
＊営業日ならびに営業時間の変更の可能性がございます。最新の営業日・営業時間はホームページをご確認ください。
＊上記の内容は発表時のものです。諸般の事情により変更される場合がございます。
配信元企業：株式会社長楽館
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