Circana(サカーナ)、「日本の飲食店トップ35 2024年版」発刊、1店舗当たりの売上1-3位は回転寿司チェーン
- 2024年04月17日 10:00:00
- マネー
- Dream News
「日本の飲食店トップ35 2024年版」では、主に以下のことが分かります。売上トップ35の飲食店は、外食業態全体の売上の約3割を占めました。売上の平均の成長率(前年比)は、14%増と外食業態全体の8%を大きく上回りました。1店舗当たりの売上トップ3は、客単価も店舗のキャパシティも大きい回転寿司が占めました。
2023年、トップ35の売上は、成長率(前年比)14%増
2023年の外食・中食市場は、5月の新型コロナの5類移行後、アフターコロナの位置づけとなり、外食・中食市場は緩やかに回復しましたが、度重なる値上げで、外食・中食控えが起きており、食機会数は、コロナ前比7%減でした。客単価の増加が寄与し、売上は同1%増でした。
外食業態だけで見ると、2023年は大幅に食機会数の回復が進んだものの、コロナ前比ではまだ1割以上減少したままでした。クイックサービスレストランに比べ、フルサービスレストランは、まだ2019年比ではマイナス幅が大きい状態ですが、前年比はフルサービスレストランの方が大きく回復しました。
売上トップ35の飲食店は、外食業態全体の売上の約3割を占めました。売上の平均の成長率(前年比)は、14%増と外食業態全体を大きく上回りました。
1店舗当たりの売上1-3位は、回転すしチェーン3社
前年比成長率トップ3は、焼き肉チェーン、中華・ラーメンチェーン、ファミリーレストランチェーンが占め、いずれも25%増を上回る成長率でした。2019-2023年平均成長率トップ3は、前年比成長率で2位の焼き肉チェーン、デリバリーピザチェーン、ファストフードチェーンで10%以上の成長率でした。
1店舗当たりの売上トップ3は、客単価も店舗のキャパシティも大きい回転寿司が占めました。
NPS(ネットプロモータースコア)のトップ3は、コーヒーチェーン、ファストフードチェーン、ファミリーレストランチェーンで、この3チェーンだけがプラスの数値でした。
エヌピーディー・ジャパン フードサービスシニアアナリストである、東さやか(あずま・さやか)は、次のように話します。「日本で新たな形式のレポートを提供できることをうれしく思います。本レポートでは、特典として、前年比成長率トップと、1店舗当たりの売上トップの2チェーンの利用者プロファイルも掲載しました。男女比、年代比、喫食グループ人数比の2022年、2023年の数値を比較できるようにしました。成長著しいチェーンは、少人数化などの市場のニーズをしっかりとらえており、またインフレの影響で外食控えが顕著だった子供の比率をキープできているなどの特徴がみられました。また、1人当たりの平均客単価も掲載していますので、トップ企業や競合の客単価が、このインフレの中どれくらいなのか把握することにより、自社の価格戦略に活かせることでしょう。」
【日本の飲食店トップ35 2024年版:仕様】
レストランランキングでは、Circana の比類のない調査製品ポートフォリオからの複数のデータ製品とサービスを、経験豊富なアナリストの推定と組み合わせて活用しています。
■売上の推定値:2023 年12 月終了年度の各チェーンのチェーンシステム全体の売上。Circana の主力製品である、外食・中食調査であるCREST(R)の金額市場規模と各社より公表されている売上に基づいています。CREST(R)において、サンプルサイスが200以上確保できたチェーンのみが対象です。
■売上前年比%
■年平均成長率%(2019-2023)
■店舗数:Circana の ReCount(R) 2024年1月リリースレポートに基づいています。
■1店舗当たりの売上とランク:売上の推定値を店舗数で割った数値です。
■1人当たりの平均客単価:2023 年1-12月計の1食1人当たりの平均客単価。 CREST(R)より算出しています。
■NPS(ネットプロモータースコア):「0~10点で表すとして、このチェーンを親しい友人や同僚に薦める可能性はどのくらいありますか?」というCREST(R)の質問で「推奨者」(10-9)/「中立者」(8-7)/「批判者」(6-0)に分類、推奨者の割合から批判者の割合を引くことで得られた数値。今まで計測が難しかった「企業やブランドに対してどれくらいの愛着や信頼があるか」を数値化することで、企業の顧客との接点における顧客体験の評価・改善に生かされています。
■価格:107万円(税抜き)
*1 CREST(R)
外食・中食市場において 「いつ、誰が、どこで、何を、どのように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる喫食動態データを1年365日、消費者から収集し、年間13万を超えるサンプル数を元に分析できる情報サービスです。外食市場規模、中食市場規模、客数を業態、セグメント別に把握可能です。世界12か国で実施。
詳細URL: http://www.npdjapan.com/service/food.html
■本件に関するお問い合せ先
エヌピーディー・ジャパン株式会社
担当:東(あずま)さやか
〒108-0023 東京都港区芝浦3-6-5 Biz Feel 田町 2F
TEL : 03-5798-7663
Email : circanajapan.info@circana.com
■会社概要
会社名 エヌピーディー・ジャパン株式会社
英名 NPD Japan Ltd.
設立年月日 2003年 4月 31日
所在地 〒108-0023 東京都港区芝浦3-6-5 Biz Feel 田町 2F
TEL (03) 5798 - 7663
資本金 80,000,000円
株主 The NPD Group Inc. (100%)
所属団体 一般社団法人日本マーケティング・リサーチ協会
配信元企業:エヌピーディー・ジャパン株式会社
プレスリリース詳細へ
ドリームニューストップへ
都知事選のほぼ全裸ポスター、イメージガールが謝罪 自身が携わる商品PR活動を辞退を発表
車椅子アイドル、ほぼ全裸の都知事選ポスター騒動に私見 インプ稼ぎで「余裕で元が取れます」
大谷翔平の21号に続き、スミス、フリマーマンの上位3人が「そろい踏み」アーチで快勝
「虎に翼」ラストに“梅子”平岩紙が再登場し反響「来週は梅子さん&大庭家ウィークか」
ヤンキース・ジャッジがメジャートップの27号 左手に死球を受けてから2試合ぶりにスタメン復帰
単身でヘビに挑む機敏な白猫、退きながらパンチを決める
「ひまそらあかね」が突如トレンド入り!都知事選に出馬した暇空茜って一体どんな人?本物なの?
「合計特殊出生率」は低い方がいい? 自治体別の数値の「うそ」
大谷翔平、先頭打者弾でシリーズ勝ち越し貢献 ロバーツ監督「ホットな状態が続いている」
神奈川県警が20代男性を誤認逮捕 不同意わいせつ容疑で
都知事選掲示板にヌードポスター ひろゆき氏「世も末」 SNSで批判噴出
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
ダルビッシュ妻・山本聖子さん、車運転中に“まさか”の出来事「ミラー越しに後ろを覗くと…」
女性の裸に近い姿のポスター掲示 警視庁が都知事選候補者に警告
バキ童こと春とヒコーキのぐんぴぃが有吉の壁に登場!「笑いが止まらん」「地上波ゴールデンは草」
都知事選のほぼ全裸ポスター、イメージガールが謝罪 自身が携わる商品PR活動を辞退を発表
イケメンだから許される!堀北真希と山本耕史の「馴れ初め」が映画化希望するレベル
「ひまそらあかね」が突如トレンド入り!都知事選に出馬した暇空茜って一体どんな人?本物なの?
大谷翔平の21号に続き、スミス、フリマーマンの上位3人が「そろい踏み」アーチで快勝
高橋洋子「生成AI」理由の出演辞退に反響「アニメと真面目に向き合っている」「勇気ある決断」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
都知事選掲示板にヌードポスター ひろゆき氏「世も末」 SNSで批判噴出
松本人志飲み会参加セクシー女優「警察に相談しに行きました」報告「さすがにこれは酷すぎる」
現役女子大生グラドル、セクシー女優転身「私の全てを見ていただけると思います」
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
『こんなに可愛かった赤ちゃん犬が…』完全に想定外な『まさかの成長』が面白過ぎると82万再生「爆笑したw」「柴らしさ全開で好き」と絶賛
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
イケメンだから許される!堀北真希と山本耕史の「馴れ初め」が映画化希望するレベル
都知事選のほぼ全裸ポスター、イメージガールが謝罪 自身が携わる商品PR活動を辞退を発表
車椅子アイドル、ほぼ全裸の都知事選ポスター騒動に私見 インプ稼ぎで「余裕で元が取れます」
大谷翔平の21号に続き、スミス、フリマーマンの上位3人が「そろい踏み」アーチで快勝
「虎に翼」ラストに“梅子”平岩紙が再登場し反響「来週は梅子さん&大庭家ウィークか」
ヤンキース・ジャッジがメジャートップの27号 左手に死球を受けてから2試合ぶりにスタメン復帰
「ひまそらあかね」が突如トレンド入り!都知事選に出馬した暇空茜って一体どんな人?本物なの?
単身でヘビに挑む機敏な白猫、退きながらパンチを決める
「合計特殊出生率」は低い方がいい? 自治体別の数値の「うそ」
大谷翔平、先頭打者弾でシリーズ勝ち越し貢献 ロバーツ監督「ホットな状態が続いている」
神奈川県警が20代男性を誤認逮捕 不同意わいせつ容疑で