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The World's first Peranakan Michelin-star restaurant, Candlenut Singapore, will take over Magnolia Restaurant by The Westin Surabaya.
キャンドルナッツは、シェフのMalcolm Lee氏が経営する、本格的なペラナカン（中国、マレー、インドネシアの文化が融合した）料理を提供するシンガポールで有名なレストランです。 同彼のルーツである海峡中華料理を、独創的なアレンジで新たなレベルに引き上げています。 「地元料理というだけでなく、さらに上を目指したいと思っています。 もっと深く掘り下げれば、世代を超え、シンガポールの国境を越えた料理の知識がたくさんあります」と、シェフのMalcolm Lee氏は説明しています。
列島の反対側、スラバヤはインドネシア第二の都市で、中華料理を含む魅力的な料理が集まっています。 屋台から高級レストランまで、東洋の味が中心です。 ウェスティン・スラバヤの総支配人であるAlamsyah Jo氏は、次のように述べています。「スラバヤはシンガポールと似ているところがたくさんあります。 私たちはペラナカン料理の豊かさが大好きです。 歴史的で味わい深いだけでなく、必要不可欠なスパイスを吸収したり、完璧な食感にするために、事前に高度な忍耐と準備が必要なメニューもあります。 料理体験の完全なサイクルです。」
健全な料理体験はそれだけでは終わりません。 ガストロノーム・フェストでは、キャンドレナッツとウェスティンの料理チームが、それぞれの専門知識を駆使して、全5コースの高級ペラナカン・メニューを、ファンティーニ・ワインの贅沢な味わいとともに提供します。 シェフのMalcolm Lee氏は、まずアミューズブーシュとしてゴーヒャンを、前菜としてポンタウフスープを、そしてお口直しとしてマンゴーシャーベットをご用意します。 豪華なディナーはメインディッシュのポークジョールまたは海老カレーに続き、ウェスティン料理チームによるエキゾチックベリーのアントルメで締めくくられます。
「我々は、このミシュランの星を引き継ぐ素晴らしい料理探検家の皆様をご招待します。 マリオット・ボンボイの会員限定で、ポイントを貯めて交換し、シェフのMalcolm Lee氏との挨拶や ディナーへの特別割引のチャンスを得ることができます」とAlamsyah Jo氏は説明しました。
情報とディナーの予約はmagnoliarestaurant.com をご覧ください。
メディア問い合わせ先
Tessa Zelyana
ウェスティン・スラバヤ
およびフォーポイント・バイ・シェラトン・スラバヤ、パクワン・インダ
マーケティングコミュニケーションマネージャー複合施設マルコムマネージャー
tessa.hidayat@westin.com
配信元企業：The Westin Surabaya（ウェスティン・スラバヤ）
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