世界海洋デーに向け「SEAsonality」 ルレ・エ・シュトーは、漁獲した魚、甲殻類、貝類の持続可能性のために行動
- 2023年06月06日 09:30:00
- マネー
- Dream News
パリ, 2023年6月5日 /PRNewswire/ -- 今年、ルレ・エ・シュトーは「SEAsonality」というテーマについて、シーフードは「旬」という概念が必ずしも持続可能性の基準にはならないことを強調したいと考えています。 そのためには、まず海の資源の状態を確認することが重要です。
マルチメディア・ニュースリリースをご覧になるには、 をクリックしてください。
https://www.multivu.com/players/uk/9173251-seasonality-world-oceans-day-relais-chateaux-taking-action/
6月中は、数百人のルレ・エ・シュトーのシェフが、持続可能なシーフードを紹介し、多くの先入観を覆す旬の定義について説明します。
ルレ・エ・シェトー世界海洋デー2023のキャンペーン:
ルレ・エ・シュトーの会員3名が海水や淡水での漁業、養殖に関して、それぞれの性質についてSEAsonalityの意味を説明します。
? シェフのElena ARZAK(Restaurante ARZAK(Restaurante ARZAK、ドノスティア、サンセバスチャン、スペイン)は、ビスケー湾の資源が2005~2010年の5年間の禁漁によってヨーロッパカタクチイワシ(Engraulis encrasicolus)の魚の量が増えたことに焦点を当てています。 現在シェフは地元の漁師やAZTI研究センターと一緒にこの魚の量を慎重に見守っています。
? シェフScott BACON(The Ivy Hotel - MAGDALENAレストラン、米国メリーランド州ボルチモア)は、チェサピーク湾の外来種である ブルーキャットフィッシュ(Ictalurus furcatus)をメニューに加え、食用魚として扱われると生態系全体に影響を及ぼす可能性があることがあまり知られていない魚に注目しました。
? オーナーのHannes BAREISS(Hotel BAREISS、ドイツ、バイアースブロン-ミッテルタール)は、マスの孵化、飼育、成熟のためにバーデン=ヴュルテンベルク州で最も近代的かつ革新的な養魚場を設立しました。 フォレンホフ・ブールバッハf養殖場を5年かけて近代化し、環境にやさしく、動物福祉を尊重した持続可能な養殖の最先端モデルを開発しました。
「水産物の旬に取り組むことは、多くの既成概念を覆し、魚類、甲殻類、軟体動物の資源の状態や、漁獲のための漁業条件に焦点を当てることを意味します。 エシックオーシャンの活動により、ルレ・エ・シュトーのシェフは、魚介類の資源状況に関する最新の科学的データにアクセスすることができます。 このようにシェフは広報大使として、レストランだけでなく、魚介類の販売店でもベストプラクティスを広めることができるのです。 ルレ・エ・シュトーの副社長であるMauro Colagrecoは、「このSEAsonalityという概念は、海洋保護は喫緊の急務であることを理解するのに役立つ」と述べています。
国連世界海洋デー(#UNWorldOceansDay)に参加してSEAsonalityを祝いましょう。(#SEAsonality #SEAsonnalité)また、世界に向けて変化を起こす活動をしましょう(#planetocean #tidesarechanging)#planetocean #tidesarechanging)。
ルレ・エ・シュトー(Relais &Châteaux)について
意義のある活動
ルレ・エ・シュトーは1954年に設立され、世界580のユニークなホテルとレストランからなる協会です。独立した起業家であり(家族経営も多数)、手作りの料理、お客様を温かく迎えよい関係を築いていくことに情熱を注いでいます。
ルレ・エ・シェトーの会員は、世界の料理とホスピタリティの伝統の豊かさと多様性を守り、促進し、それが発展していくことを願っています。 また、2014年11月にユネスコに提出された協会のビジョンに記載した通り地域遺産と環境保護にも力を注いでいます。
www.relaischateaux.com
問い合わせ先:
Lars Seifert(コミュニケーション&サステナビリティ最高責任者)
l.seifert@relaischateaux.com
Isabelle Guéguen(PR&インフルエンス部門責任者)
i.gueguen@relaischateaux.com
写真 - https://mma.prnasia.com/media2/2084339/Relais_et_Chateaux.jpg?p=medium600
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000281754&id=bodyimage1】
ロゴ -https://mma.prnasia.com/media2/2084329/Relais_et_Chateaux_Logo.jpg?p=medium600
“SEAsonality”FOR WORLD OCEANS DAY RELAIS &CHATEAUX IS TAKING ACTION TO SERVE SUSTAINABLY CAUGHTFISH, CRUSTACEANS, AND MOLLUSKS
配信元企業:Relais et Chateaux
プレスリリース詳細へ
ドリームニューストップへ
42歳ママタレ20年ぶり水着披露「レベチ」「マジ天使」「最高」55歳夫のピン芸人と2児
JR京都駅に不審物 「四塩化一黄酸」の表示、乗客ら避難
浜崎あゆみ、辞めようと思った瞬間「何を目標に?」親友かまいたち山内はグサリと一言
夫婦岩のしめ縄張り替え 今年から5本から3本に 三重・伊勢
唐十郎さんの世界は「はまる沼」 アングラ演劇を確立、強い支持
中村雅俊「え~かわいー」松田優作とのW主演ドラマで楽屋あいさつされて五十嵐淳子にメロメロ
「唐さんは電信柱の影から見守る女子高生のような人。繊細で観察眼がものすごい」代表作泥人魚公演
【巨人】阿部監督、首位阪神に3連勝逃すも「いい試合だったので次につながるかなと」
【データ】大谷翔平8号、本塁打王になった昨季よりハイペース 出場34試合目
霜降り明星、松本人志「フライデー」提訴芸人イジる 粗品「おもんない」せいや「最近X怖い」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
今田美緒(23)ブレイク前の恥ずかしい映像が流出、けしからんと話題に
蟹江敬三さん長男が子役・若山耀人容疑者の逮捕に嘆息「ここまでの転落人生は稀に見る悪例」
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
元日テレアナ、44歳ビキニ姿に「スタイル抜群」ジンベエザメとGW満喫
和田アキ子「あり得ない」不快感 新幹線で自身を避けた芸能人たちに「あいさつさえしとけば…」
完全にダマされた! 『ラヴィット!』あのちゃん“事故レベル”大暴走は『水ダウ』遠隔操作のしわざだった ネットも納得
上白石萌音「2人でごはんに行った」濃厚なお相手にスタジオ騒然
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
深夜のファミリーマート徘徊、必ず入っている「フエラムネのミニチュアおもちゃ付」を探し求めた結果……
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
完全にダマされた! 『ラヴィット!』あのちゃん“事故レベル”大暴走は『水ダウ』遠隔操作のしわざだった ネットも納得
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
小澤征悦と再婚した桑子真帆アナ(34)黒い過去が流出、衝撃の過去にネット騒然
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
群馬県草津町冤罪事件、フリーライターの男に懲役1年の求刑がここまで話題にならない理由
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
42歳ママタレ20年ぶり水着披露「レベチ」「マジ天使」「最高」55歳夫のピン芸人と2児
JR京都駅に不審物 「四塩化一黄酸」の表示、乗客ら避難
浜崎あゆみ、辞めようと思った瞬間「何を目標に?」親友かまいたち山内はグサリと一言
夫婦岩のしめ縄張り替え 今年から5本から3本に 三重・伊勢
唐十郎さんの世界は「はまる沼」 アングラ演劇を確立、強い支持
中村雅俊「え~かわいー」松田優作とのW主演ドラマで楽屋あいさつされて五十嵐淳子にメロメロ
【巨人】阿部監督、首位阪神に3連勝逃すも「いい試合だったので次につながるかなと」
「唐さんは電信柱の影から見守る女子高生のような人。繊細で観察眼がものすごい」代表作泥人魚公演
【データ】大谷翔平8号、本塁打王になった昨季よりハイペース 出場34試合目
霜降り明星、松本人志「フライデー」提訴芸人イジる 粗品「おもんない」せいや「最近X怖い」