東京西麻布の銘店「山﨑」の山崎志朗シェフを迎え 石川県の食生産者と共に「美食のまち」として小松市の魅力を発信いたしました。
- 2021年11月22日 14:00:00
- マネー
- Dream News
2019年3月に始まったこのイベントは、これまで「メゾン・ド・タカ芦屋」高山英紀シェフ、「台湾 祥雲龍吟(台湾)」稗田良平シェフ、「レストランA.T(パリ)」田中淳シェフ、「京料理たか木」高木一雄シェフを招聘し、このイベントでしか味わえないオリジナリティの高いペアリングコースを提供し、美食家の方々を引きつけてまいりました。
今回、昨年の第4回に引き続き招聘シェフとなった山崎志朗シェフは、本イベントのために10月中旬に石川県に入り、漁港や農園などを事前視察して生産者と交流を深め、農口尚彦研究所の仕込水(日本酒を造るために汲みあげる伏流水)を使用したお出汁ほか、日本酒、酒粕焼酎、米麹、酒粕を使用したお料理が多数提供されました。
ソムリエの資格も有する山崎シェフが事前に酒蔵の全商品を入念に分析して創り上げられた今回のペアリングコースは、石川県の冬の味覚「加能蟹」や「香箱蟹」も贅沢に組み込まれ、お料理10品と、農口尚彦研究所の日本酒・焼酎9種類のペアリングとなりました。
今回、生産者代表として参加した農口尚彦杜氏は、「もうすぐ89歳になりますが、今冬も生涯最高の日本酒を造ろうと一生懸命に酒造りに取り組んでいます。山崎シェフのお料理とのペアリング体験が、これからの酒造りに良い刺激となりました」とコメントしています。
2022年7月には、隣接する旧西尾小学校がリノベーションされ、ホテル、レストランを併設する体験施設として開業予定。
今後も「小松 Saketronomy」を定期開催し、小松市の里山に「美食のまち」を創る取り組みを続けて参ります。
この「小松Saketronomy」は不定期で開催されています。開催情報は、小松市美食バレー実行委員会公式HP(https://komatsu-bishoku.jp)、農口尚彦研究所公式メールマガジン、公式インスタグラム(https://www.instagram.com/noguchi_naohiko_official/)をご確認ください。
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000248687&id=bodyimage1】
「第6回 小松Saketronomy」開催概要
■開催日時:2021年11月12日(金)・ 13日(土)
各日共に、昼の回12:00~14:00、夜の回19:00~21:00で開催。
■開催場所:農口尚彦研究所内「杜庵」(石川県小松市観音下町ワ1番地1)
■内容:料理はもちろんのこと、日本酒とのマリアージュにも定評のある山崎志朗シェフの手によって、小松市の食材の
魅力が最大限に引き出され、農口尚彦研究所の日本酒と共にその魅力を世界中の美食家に発信する。
■出演:「山﨑」店主 山崎 志朗(やまざき しろう)氏、「株式会社農口尚彦研究所」 杜氏 農口尚彦
本イベントは、石川県の『北陸新幹線県内全線開業に向けた「いしかわ魅力”再発見”コンテスト」プロジェクト部門』採択事業の一環です。
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000248687&id=bodyimage2】
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000248687&id=bodyimage3】
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000248687&id=bodyimage4】
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000248687&id=bodyimage5】
配信元企業:小松市美食バレー実行委員会
プレスリリース詳細へ
ドリームニューストップへ
藤田ニコル「初めてした日」ゆうちゃみ「体位とかも全部」親に明かしたギャル的「性事情」に騒然
小倉優子、不自然な“二重ライン”にネット騒然「やっぱり整形?」
【阪神】佐藤輝明2軍戦で初回に右翼フェン直適時二塁打 2軍降格後打率.294状態上向き
【ヤクルト】高津監督ぼやく「いい方向に向かわない」相手の6安打上回る9安打も打線つながらず
平祐奈、6人きょうだいの19歳下の末っ子、ケンカしたくて取ったトンデモ行動にツッコミ殺到
【ソフトバンク】好調栗原陵矢2安打1打点「自分の打撃に集中」5月月間打率驚異の4割3分5厘
【ソフトバンク】山川穂高、今季3度目2打席連発で78年ぶり猛打「見事に予想外れた」小久保監督
【阪神】大山悠輔はなぜ4番なのか…「凡打の仕方さえもコントロール」チーム勝たせる打席の中身
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
【阪神】“広島キラー”大竹耕太郎本領発揮で敵地連敗阻止!首位で節目セ・リーグ1万試合到達へ
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
TikTokを賑わす「フエラムネごめんなサイダー味」がセブンイレブンで再販!じゅるるマスカットも買うなら今!
小倉優子、不自然な“二重ライン”にネット騒然「やっぱり整形?」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
吉住、なぜかR-1グランプリの大爆笑ネタが炎上させられてしまう事態に
俳優の中尾彬さんが死去、81歳 幅広く活躍 トレードマークは「ねじねじ」 妻は池波志乃
中尾彬さん「突然」心不全で死去 数年前から終活 “ねじねじ”大量に捨てられ嘆きも
マツコが通販番組「30分オペレーター増員」仕組み激白も「言わない方がよかった、夢打ち砕く」
藤田ニコル「初めてした日」ゆうちゃみ「体位とかも全部」親に明かしたギャル的「性事情」に騒然
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
元めちゃイケメンバーの三中元克(32)現在は何をしているのか調べてみた!
ヒカル、浮気相手とのLINE流出にドン引きの声「キモすぎる」「吐きそう」
TikTokを賑わす「フエラムネごめんなサイダー味」がセブンイレブンで再販!じゅるるマスカットも買うなら今!
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
完全にダマされた! 『ラヴィット!』あのちゃん“事故レベル”大暴走は『水ダウ』遠隔操作のしわざだった ネットも納得
大谷翔平が不運な判定で2度見逃し三振 「えん罪退場」で話題の球審は引き揚げる大谷にブチギレ
藤田ニコル「初めてした日」ゆうちゃみ「体位とかも全部」親に明かしたギャル的「性事情」に騒然
【阪神】佐藤輝明2軍戦で初回に右翼フェン直適時二塁打 2軍降格後打率.294状態上向き
【ヤクルト】高津監督ぼやく「いい方向に向かわない」相手の6安打上回る9安打も打線つながらず
平祐奈、6人きょうだいの19歳下の末っ子、ケンカしたくて取ったトンデモ行動にツッコミ殺到
【ソフトバンク】山川穂高、今季3度目2打席連発で78年ぶり猛打「見事に予想外れた」小久保監督
【ソフトバンク】好調栗原陵矢2安打1打点「自分の打撃に集中」5月月間打率驚異の4割3分5厘
【ソフトバンク】和田毅が40歳以上の勝利数22で歴代単独4位 今季2度目の先発で7回無失点
【阪神】大山悠輔はなぜ4番なのか…「凡打の仕方さえもコントロール」チーム勝たせる打席の中身
【阪神】“広島キラー”大竹耕太郎本領発揮で敵地連敗阻止!首位で節目セ・リーグ1万試合到達へ
上田晋也に非難殺到「ヤダ!」「最低!」家族内で自分だけ多く食べる仰天方法にスタジオどん引き