株式会社一蘭(天然とんこつラーメン専門店/創業:昭和35年/本社:福岡県福岡市博多区/代表取締役社長:吉冨 学/https://www.ichiran.com )が取り組む衛生管理について、ご紹介いたします。一蘭では、お客様の安全を最優先するとともに、従業員が安心して働けるよう、衛生面において様々な対策を行っております。
以前にもご紹介した内容に加え、最新情報をまとめました。

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◆全世界で注目の衛生管理『一蘭モデル』 ※全店舗共通

★NEW(1)『COCOA(新型コロナウイルス接触確認アプリ)』を導入(8月5日より)
全社員のスマートフォンへの導入率100%。アルバイトスタッフにもインストール推奨。

★NEW(2)熱中症対策として『口元透明マスク』の導入(8月5日より順次)
マスク着用徹底に伴い、主に調理に携わる従業員の熱中症対策のため、マスクの選択肢を拡大。

★NEW(3)客席の『アルコール消毒』を更に徹底
ウイルスは軽く飛散しやすいため、消毒液をダスターに吹き付けて拭きあげることをマニュアル化。

★味集中カウンター(特許取得済)
目の前にすだれ、横に仕切り壁がある一蘭が元祖の客席スタイル。
感染症専門家からも「飛沫感染予防に効果がある」といわれており、教育現場やフードコートなどへも多数導入されている。

★換気
少なくとも約10分に1度は店内の空気が完全に入れ替わる換気システムを導入。
地下にある窓のない店舗でも十分に換気できる仕組み。
※厚生労働省では30分に1回の換気を推奨

★アルコール消毒
・全店舗、全拠点にアルコール液を設置
・お客様および従業員が触れやすい場所(食券機、出入口ドアなど)において、1時間に1回以上のアルコール消毒(お客様向けに除菌チェックシートを開示)
・お客様のご要望によっては、個別に客席のアルコール消毒

★ウイルス除去剤
・全店舗、従業員用休憩室および事務所にウイルス除去剤を設置

★その他
・「一行為一手洗い」を合言葉に、都度の手指衛生を徹底
・全従業員のマスク着用の徹底
・出勤前に検温し、体調報告する仕組みを導入(同居家族の発熱状況も報告義務を徹底)

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◆一蘭衛生システム ※新宮店の他、順次導入予定

全店舗で導入済の一蘭式衛生管理「一蘭モデル」に加え、新宮店(福岡県新宮町)を衛生強化店舗とし、エアシャワーや検温用サーマルカメラなどを設置しております。他店舗へも随時導入を検討してまいります。

【NEW】行列による密を防ぐ『整理券システム』を導入(8月7日より)
店内が満席の際、店外や車中でお待ちいただけるサービスを実施。
●導入店舗:相模原店、平塚店、千葉出洲港店、船橋店、柏店、東大宮店、越谷イオンレイクタウン店、前橋店、名古屋鳴海店、岐阜店、浜松店、札幌すすきの店

★エアシャワー
衣服に付着している埃・毛髪・花粉などを清浄なジェットエアで吹き飛ばし、フィルタで除去する装置。 天井には換気扇を設置し、空気中に舞った埃などを残さず排気する。
●導入店舗:新宮店

★検温用サーマルカメラ
非接触で体温を計測することができるサーマルカメラを導入。
※発熱(37.5℃以上)が確認されたお客様には入店をお控えいただきます
●導入店舗:新宮店(関東店舗でも近々導入予定)

★空間除菌消臭装置
新型コロナウイルスに対する有効性を確認済みの、空間除菌消臭装置を設置。
●導入店舗:新宮店、上野御徒町店、新橋店

★殺菌灯
クリーンルームとして、空間除菌消臭装置と共に設置。
●導入店舗:新宮店

★アルコール消毒噴霧器
センサーにより自動でアルコールが噴霧されるため、直接手を触れない衛生的な機器を導入。
●導入店舗:新宮店、那の川店、天神西通り店、広島本通店、上野御徒町店、新橋店

★除菌マット
芝状マットで埃などを取り除き、中のスポンジに含まれた除菌剤で靴底を除菌。
●導入店舗:新宮店、小倉店、大阪茨木店、浜松店、岐阜店、前橋店、六本木店、上野御徒町店

★お客様用使い捨て手袋
自由にご利用いただけるビニール手袋を設置。出口には専用のゴミ箱もご用意。
●導入店舗:新宮店、上野御徒町店、新橋店

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株式会社一蘭は2020年に創業60周年を迎えました。これもひとえにご愛顧くださる皆様のおかげでございます。
皆様へ感謝の気持ちをお届けできるよう、今後も味・サービスの向上に努めてまいります。



配信元企業:株式会社一蘭
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情報提供元:Dream News
記事名:「全世界が注目の衛生管理!『一蘭モデル』&『一蘭衛生システム』最新情報!