「大人の焙煎コーヒー」プリン
TAY COFFEE STAND
ゼリー用のコーヒー抽出
TAY COFFEE STAND(2)
高知プリン亭から徒歩1分の人気コーヒーショップ、「TAY COFFEE STAND」様から淹れたてのコーヒーを直接いただいて作るコーヒーゼリーをプリンの上に流して出来上がるこのプリンは、同じ帯屋町に店舗を構える2店舗のコラボレーション商品です。
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/349384/LL_img_349384_1.jpg
「大人の焙煎コーヒー」プリン
高知プリン亭オンラインショップ： https://kochipurin.shop-pro.jp/
高知プリン亭公式サイト ： https://kochi-purin.com
四国一小さいと言われるテイクアウト珈琲専門店とのコラボレーション
今回の新作プリンは、前回の「幸せゆずプリン」に続いての地元コラボ商品です。高知プリン亭から徒歩1分のところにある、同じ帯屋町のコーヒーショップ、「TAY COFFEE STAND」様とコラボレーションさせていただきました。同店は四国一小さいテイクアウト珈琲店と言われており、店内はわずか3坪しかありませんが、おしゃれな店内、丁寧な接客、豊富なメニューで若年層を中心に支持されており、常にお客様が店頭に滞在している人気店です。Instagramのフォロワー数も7,000人に迫る勢いです。
画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/349384/LL_img_349384_2.jpg
TAY COFFEE STAND
画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/349384/LL_img_349384_3.png
ゼリー用のコーヒー抽出
豆の選定からこだわった自家焙煎コーヒー×究極のなめらかプリンで「大人の焙煎コーヒー」プリンに
高知プリン亭とTAY COFFEE STAND様は店舗同士が非常に近いこともあり、TAY COFFEE STAND店内で焙煎し、淹れたてのコーヒーを液体のまま直接いただいて、高知プリン亭でそれをゼリーにすることでコーヒーゼリーを作り、プリンの上から流す方法を採りました。そのため非常に新鮮なコーヒーの味わいを閉じ込めたプリンに仕上がっています。
コラボレーションにあたっては、プリンに合うコーヒー豆の選定からお願いし、こちらの商品ではタンザニアの珈琲豆を使用していただいています。しっかりとしたコーヒーの香ばしさを感じられるよう、香りを強くするために焙煎度合いは深煎りとしました。また苦さだけが主張してしまうのを防ぐため、タンザニア(キリマンジャロ)の豆にすることで後味をさっぱり柑橘のような爽やかさが残るように調整していただきました。元々の当店のプリンのしっかりとした甘みを意識して作っていただいております。
プリン生地はこのコーヒーゼリーとマッチするように、何度も試作を繰り返し、味を調整しました。当店自慢の「究極のなめらかプリン」をベースに、なめらかな食感はそのままに、香ばしいコーヒーの香りとマスカルポーネチーズで濃厚さを加えています。このコーヒープリンにしっかりと甘さがあるため、上のゼリー自体には砂糖は入れず、無糖コーヒーをゼリーにしている点もこだわりのポイントです。
そのため美味しいお召し上がり方としては、上のコーヒーゼリーと下のプリンを一緒に混ぜて食べていただくのが一番のおススメです。コーヒーの苦みやコクと、プリンの濃厚な甘味がしっかり絡み合って、忙しい毎日から解放されるような、ホッと一息つくような幸福感が訪れます。
画像4: https://www.atpress.ne.jp/releases/349384/LL_img_349384_5.jpg
TAY COFFEE STAND(3)
商品詳細
〇「大人の焙煎コーヒー」プリン 480円(税込)
画像5: https://www.atpress.ne.jp/releases/349384/LL_img_349384_6.jpg
「大人の焙煎コーヒー」プリン(2)
画像6: https://www.atpress.ne.jp/releases/349384/LL_img_349384_4.jpg
TAY COFFEE STAND(2)
■高知県初のプリン専門店の高知プリン亭とは
高知の「食」が集まり、県の内外を問わず様々な人で賑わう「ひろめ市場」。そこから徒歩1分、大橋通り商店街の中に高知県初のプリン専門店「高知プリン亭」がオープンしました。
高知プリン亭のプリンは、とろ～りとろけるなめらかな食感と甘いバニラの香りが特徴の「究極のなめらかプリン」です。プリンの主要な原料の一つである牛乳は毎朝仕入れる高知産のものを使用し、常に新鮮な状態のプリンを提供します。そしてお客様には何度でもプリンを召し上がっていただきたいから、安心安全をモットーに、保存料等は使わない無添加製造を行っています。
また当店のモチーフは、高知県民にはお馴染みのよさこい節にも現れるクジラです。パッケージや看板など店舗の各所にクジラがあしらわれていますので、ぜひ一緒に写真も撮影いただければと思います。
コロナ禍で特に県外からの人流が減少し、ひろめ市場も大橋通り商店街も少し以前のような活気から遠ざかってみえます。新たな高知の名物として地域に賑わいを取り戻し、商店街や観光の活性化の一助になりたい思いで日々製造を行っております。
■「高知プリン亭」の7つの特徴
1. 大橋通り商店街をスイーツの力で活性化
2. なめらか食感をどこまでも追求した「究極のなめらかプリン」
3. 毎朝新鮮な高知県産牛乳を仕入れて作る、鮮度にこだわったプリン
4. 最高級のマダガスカル産バニラビーンズや、こだわりの国産たまごを使用
5. 店内工房で職人が一つ一つ手作り
6. 保存料無添加で安心安全
7. 高知の魅力を発信する地域色豊かな商品展開
■今後の展望
高知プリン亭では、今後も季節に合わせた商品展開を行い、地域の皆様にいつも新鮮な店舗と感じていただけるよう努めてまいります。またひろめ市場からもほど近い立地ですので、高知県外のお客様にも高知の魅力をお伝えできるよう、接客サービスの向上に力を入れてまいります。
■店舗概要
店舗名 ： 高知プリン亭
電話番号 ： 088-855-7252
所在地 ： 高知県高知市帯屋町2-1-20
オンラインショップ： https://kochipurin.shop-pro.jp/
店舗HP ： https://kochi-purin.com
Instagram ： https://www.instagram.com/kochi_purin/
Facebook ： https://www.facebook.com/profile.php?id=100069592114819
Twitter ： https://twitter.com/KOCHI_PURIN
■会社概要
会社名：株式会社スカイ
責任者：代表取締役 西村 龍雄
所在地：高知県高知市梅ノ辻3-16
