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築約100年の日本家屋で営む、鎌倉のからすみ蕎麦「月と松」、看板商品「からすみ蕎麦のショートコース」をお正月特別メニューで期間限定発売 =1月5日(木)~2月3日(金)節分の日まで=



からすみ蕎麦のショートコースのお正月限定メニュー


店舗は築約100年の日本家屋


蕎麦もからすみも自家製


風情ある築約100年の日本家屋

飲食店「Mallorca」「イチリン ハナレ」「TexturA」などを運営する株式会社ウェイブズ(所在地:東京都港区、代表取締役:多代 圭悟、以下「当社」)は、2022年9月から開始した新業態、鎌倉のからすみ蕎麦「月と松」(所在地:神奈川県鎌倉市)にて、2023年1月5日(木)から期間限定で「月と松」の看板商品「からすみ蕎麦のショートコース」を、新年をお祝いするお正月特別メニューで提供します。店内も「お正月飾り」を松の内の1月7日(土)まで飾り、お客様をお迎えします。

画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/340162/LL_img_340162_1.jpg
からすみ蕎麦のショートコースのお正月限定メニュー

「月と松」公式サイト: https://whaves.co.jp/tsukitomatsu/


■鎌倉のからすみ蕎麦「月と松」の特徴
<コンセプト:不易流行を大切に育む>
打ちたての蕎麦と、日本古来の技術で仕立てたからすみをお愉しみいただくと共に、漁港より届く海産物や鎌倉の地野菜など、時節の移ろいを憶えつつ。どこか懐かしい故郷のように、心置きなくお過ごしくださいませ。

画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/340162/LL_img_340162_2.jpg
店舗は築約100年の日本家屋

<メニュー:四季折々の旬を大切に、季節の移ろいを五感で味わうおもてなし>
看板商品の「からすみ蕎麦のショートコース」は、突き出し、1品目のお料理、2品目のお料理、からすみ蕎麦で構成しています。「月と松」では、この1品目、2品目を二十四節気でメニュー変更をし、お客様に季節の移ろいを感じていただけるよう工夫をしています。お正月特別メニューは2月3日(金)の「節分の日」まで提供します。

画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/340162/LL_img_340162_3.jpg
蕎麦もからすみも自家製

<空間:風情ある築約100年の日本家屋>
築約100年の時を経て、古都鎌倉・材木座海岸より徒歩2分。潮風を受け止める樹齢約100年の松と共に佇む風情のある館です。器も、骨董や伝統工芸品を使用しており、古き良き日本を感じることができます。

画像4: https://www.atpress.ne.jp/releases/340162/LL_img_340162_4.jpg
風情ある築約100年の日本家屋

画像5: https://www.atpress.ne.jp/releases/340162/LL_img_340162_5.jpg
お茶室(お座敷の個室)や、日本庭園を見渡せるテーブル席もある

■お正月特別メニュー概要
名称 :からすみ蕎麦のショートコース<お正月特別メニュー>
価格 :税込3,500円/人
内容 :突き出し、季節のお料理2品(「お雑煮 白味噌仕立て とこぶし」、
「松葉かに 叩きごぼう」)、からすみ蕎麦。
アワビの仲間である「とこぶし」は、「ふくだめ」とも呼ばれ、
漢字にすると「福多目」。おめでたいお正月にふさわしい食材です。
販売期間:2023年1月5日(木)~2月3日(金)節分の日

画像6: https://www.atpress.ne.jp/releases/340162/LL_img_340162_6.jpg
からすみ蕎麦のショートコース<お正月特別メニュー>

画像7: https://www.atpress.ne.jp/releases/340162/LL_img_340162_7.jpg
お雑煮 白味噌仕立て とこぶし

画像8: https://www.atpress.ne.jp/releases/340162/LL_img_340162_8.jpg
松葉かに 叩きごぼう

■店舗情報
店舗名 : 月と松
所在地 : 神奈川県鎌倉市材木座5-10-50
アクセス : 江ノ島電鉄 和田塚駅より徒歩10分
駐車場 : なし(近隣の駐車場をご利用ください)
営業時間 : 11:00~20:30(最終入店は19:00まで)
電話 : 0467-84-8208
定休日 : なし(年始、臨時休業のみ)
席数 : 38席(うち4名席のお茶室、6名席の個室あり。
時季により28席のテラス席あり)
予約 : 可
公式サイト: https://whaves.co.jp/tsukitomatsu/
Instagram : https://www.instagram.com/tsukitomatsu_kamakura/


■今後について
店舗で働くスタッフの「やりたい!」をカタチにする集団を目指してます。直近では焼鳥業態を2023年3月に丸の内に出店。スペインレストランの本国スペインへの出店や「月と松」ブランドでのヨーロッパ、アメリカへの進出も目指します。


■株式会社ウェイブズについて
当社は2006年に設立し、2023年に17周年を迎える飲食企業です。経営理念に『お客様に「喜び」と「感動」を与えられる素晴らしい仕事「飲食業」を通じて、より高いレベルの自己実現を果たし、会社に携わる全ての人(お客様、従業員、従業員の家族、お取引先様・・・)をハッピーにする』を掲げ、カジュアルなお店から、高級レストラン、スペイン王室御用達のカフェ・レストラン&デリカテッセンまで、幅広いジャンルの飲食店を14店舗(2022年12月現在)展開しています。

<運営店舗>
鎌倉材木座 月と松 (鎌倉)/中国酒家 大天門 (浜松町)/炭火焼スペインバル Mon (大門)/COMEDOR MONRICO (田町)/Mon-TERCERO (品川)/レストラン CiRCULO (東京)/El Puerto (豊洲)/食堂 サムシン (丸の内)/自然派ワイン・レストラン Bonne quela (大手町)/東京チャイニーズー凛 (築地)/TexturA (有楽町)/カフェ・レストラン&ベーカリー Mallorca (二子玉川)/マヨルカ ベーカリー(たまプラーザ)/イチリン ハナレ(鎌倉)

ウェイブズ運営店舗のご紹介: https://whaves.co.jp/#restaurant


■会社概要
会社名 : 株式会社ウェイブズ
所在地 : 東京都港区浜松町2-10-5 浜ビル2F
代表者 : 代表取締役 多代 圭悟
設立 : 2006年1月30日
資本金 : 5,000万円
事業内容: 飲食店経営
URL : https://whaves.co.jp/
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