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日本食品サンプル普及協会認定の大阪府大阪市中央区難波千日前にて開講する食品サンプルクリエイターズスクールです。
2021年4月受講生で10期生となります。
将来の独立、副業を目的としたカリキュラムには食品サンプルの作り方だけでなく、販売方法までを盛り込み様々な授業を取り入れています。初級・中級・上級のカリキュラムに分かれており、それぞれ約３カ月25時間、トータルで約1年75時間の授業となります。
＜初級＞約３カ月25時間
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＜中級＞約３カ月25時間
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＜上級＞約３カ月25時間
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講義の種類
＜食品サンプル講義＞
食品サンプルを制作する講義です。本物の食材をシリコンで型取りをするところから始めます。実技だけでなく、量産方法や効果的な見せ方、コストカットの方法まで様々な事例を交え、プロの職人から直接学びます。
＜色彩撮影学＞
光の当たり方や食品サンプルを陳列する場所によって変わる色の配合、パンフレットやＷＥＢページを作るときに必要な撮影の知識を学ぶ講義です。色彩検定資格保持者やプロのカメラマンを講師として招き講義を行います。今年度からYouTube投稿、動画の撮影方法がカリキュラムへ加わりました。
＜フードプロデュース＞
飲食店経営者の皆様を相手に商いをされている千日前道具屋筋商店街の方々やフードコーディネーターの先生から、器の知識をはじめ包丁の使い方・食品サンプル用の型取り料理の作り方や盛り付けを学び、技術を磨いていただきます。
＜経営戦略＞
「就職」以外にも「独立」・「副業」という道を進んでいけるように、経営的なノウハウを伝授します。授業では、値段設定・費用対効果・原価計算・輸出方法・接客に至るまで、中小企業診断士や税理士、コンサルティング会社経営者を講師に招き講義を行います。
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授業風景：料理作り
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上級授業作品
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授業風景：ドリンク作り
日本食品サンプル普及協会について
日本食品サンプル普及協会(Food Replica Association Japan)の頭文字をとってエフ・アール・エー・ジェイと呼んでいます。当協会は日本特有の文化である食品サンプルへの理解と関心を高め普及すると共に、食品サンプルの将来の展望を開拓することを目的として活動しています。今や日本の文化として海外でも徐々に浸透しており、その制作技術は「モノづくり」大国日本の誇るべき職人技術です。そんな素晴らしい技術が今、危機に瀕しています。一人でも多くの方に学んで頂き、後世に伝えたいと考えています。
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会社概要
商号 ：食品サンプルクリエイターズスクール
運営 ：株式会社デザインポケット
代表者 ： 倉橋 幸子
所在地 ： 〒542-0075 大阪府大阪市中央区難波千日前5-19
河原センタービル２F
事業内容：食品サンプル職人養成スクールの運営
URL ： https://www.frajschool.jp
