苦さ引き立つ大人のジェラートサンド
ベトナムコーヒーの風味豊かな特製ジェラート
ミルクジェラートのベトナムコーヒーがけ
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/159603/LL_img_159603_1.jpg
苦さ引き立つ大人のジェラートサンド
店舗URL： http://ebis-banhmi.com/
オリジナルのベトナムコーヒージェラートは、ベトナムコーヒーの苦さが際立つ、大人のジェラートです。甘味と苦味が混在しながら、後味にコーヒーの余韻が残ります。
その絶妙なバランスにたどり着くまでに、半年間の開発期間を要しました。
焼き立てアツアツのバインミーと、そこに挟んだヒンヤリ冷た～いベトナムコーヒージェラートの組み合わせは、「絶品」の美味しさ！
ジェラートのさっぱり感と、サクサクで軽いバインミーの食感、ベトナムコーヒーの苦さと、ほんのり甘めに製パンしたバインミー(パン)、その絶妙なバランスが生み出すまったく新しい「美味しさ」をぜひお楽しみください。
EBISU BANH MI BAKERYだけのオリジナルバインミー。
新ジャンル「バインミースイーツ」は、夏の暑さにぴったりの商品です。
ベトナムコーヒージェラートバインミー 416円(税込450円)
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ベトナムコーヒージェラート単品 351円(税込380円)
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ベトナムコーヒーアフォガード 351円(税込380円)
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■店舗概要
店舗名 ： EBISU BANH MI BAKERY
所在地 ： 東京都渋谷区恵比寿1-8-14 えびすストア内
定休日 ： なし
営業時間： 11:00～20:00
業態 ： バインミーサンド専門店
客単価 ： 580円～780円(税込)
TEL ： 03-6319-5390
URL ： http://ebis-banhmi.com/
■『EBISU BANH MI BAKERY』について
今では珍しいベトナム本来の製パン方法にこだわった、ベトナム北部ヴィンフック省の省都ヴィンイェン市の老舗ベーカリー「HUNG YEN BAKERY」。その味は市内で評価され、地元のバインミー専門店にパンを卸しています。『EBISU BANH MI BAKERY』は、本格的なバインミーを提供するため「HUNG YEN BAKERY」で2週間の住み込み研修を実施、その技術を基本から忠実に学ばせてもらいました。
バインミー自体の製法はもちろん、バインミーサンドに欠かせない「具材」についても、研修期間中に現地の人たちのご厚意により、ご指導いただきました。朝食の食堂のおばさん、市場の肉屋さん、ビアホイのご夫婦、ベトナム家庭料理のご主人、隣の家の娘さんなど、様々な人が親身になってレシピを教えてくれました。今回の研修でパン作りだけでなく、ベトナム人の生活、食文化、人間性など、様々な「バインミーを取り巻く文化」を学んだ『EBISU BANH MI BAKERY』では、本格的な「ベトナムの味」であるバインミーを楽しむことができます。
■バインミーとは
バインミーとは、ベトナム語で「パン」のこと。フランス文化の影響が残るベトナムでは、フランスパンが主流です。しかし、日本や欧州と違い、「中はフワフワ、外はカリカリ」なのがバインミーの特徴です。このパンで様々な具材を挟んで食べるサンドイッチが、バインミーサンドイッチです。
具材はハムやレバーパテ、焼き肉、揚げ魚など、様々な具材があり、地域や店舗によって違います。EBISU BANH MI BAKERYでは、オーセンティックなものを中心に、べジサンドも用意。様々な具材をお楽しみいただけます。
■会社概要
商号 ： フクモチック有限会社
代表者 ： 取締役社長 茂木 貴彦
所在地 ： 東京都杉並区高円寺北3-22-8 大一市場内
設立 ： 2006年4月
事業内容： 飲食店経営
URL ： http://namamen.com/group/
