受賞風景
パイン・セロリ・リンゴのソルベ
柴野大造
柴野幸介(左)と柴野大造(右)
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/138011/LL_img_138011_1.jpg
受賞風景
■受賞作品「パイン・セロリ・リンゴのソルベ」
「ライトでヘルシーなローカロリーソルベ」をテーマに、パイン、セロリ、青リンゴ、ミント、ライムの配合比率に徹底的にこだわって使った“生ジェラート”。味を引き上げるライム、爽やかさを演出するミント、消化を促進するセロリ、フレッシュさと味わいを加え、代謝促進するパイン、最後に味覚を調整するリンゴをバランス良く構成し、一般投票にて最も高い評価を得ました。
■ジェラート ワールド ツアー グランドファイナル(Gelato World Tour Grand Finale)
3年間かけて世界19カ国を巡り予選会を実施。1,800人のジェラート職人が参加し、本戦にはファイナリストとして36人が臨んで、オリジナルのジェラートを披露する。審査方法は、味やテクスチャーなどを重視したテクニカル部門、一般市民の投票によるパブリック投票部門、プレスジャーナリスト部門による総合点数で競う。
■柴野大造 プロフィール
石川県にて「マルガージェラート」を2店舗展開。2015年、ジェラート日本チャンピオンに輝き、2016年、アジア人初の世界ジェラート大使(本部ローマ)に就任。イタリア最大のジェラートの祭典Sherbeth Festivalにて外国人部門1位、アジア人初の総合4位に入賞。2017年、Sigep イタリア・ジェラートイリュージョン・Premio Speciale最優秀職人の称号を2年連続授与。Gelato World Tour2017 Grand Finale(世界大会決勝)東アジア代表として出場し、一般投票部門1位、総合4位に輝く。Coppa del mondo della Gelateria 2018(ジェラートワールドカップ)日本代表メンバーとして出場。
■店舗情報
マルガージェラート 能登本店
〒927-0311 石川県鳳珠郡能登町字瑞穂163-1
営業時間：am10:00～pm6:00
定休日 ：3月～10月：無休／11月～2月：水曜日
マルガージェラート 野々市店
〒921-8804 石川県野々市市野代1-20-101
営業時間：am11:00～pm6:00
定休日 ：不定休
公式サイト(オンラインショップ)
http://www.malgagelato.com/
