新店舗パース
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店内 1
店内 2
URL： https://junmaishu.net
■店舗概要
店舗名 ： 純米酒専門「YATA」 / 中村屋 KITTE名古屋店
所在地 ： 〒450-6301
愛知県名古屋市中村区名駅一丁目1番1号 JPタワー1階
アクセス： JR名古屋駅から徒歩1分
名古屋駅は東海道新幹線をはじめJR・名鉄・近鉄・市営地下鉄・
バスが乗り入れる総合ターミナルです。
KITTE名古屋へのアクセスは2F仮設通路・地下通路で
直結しています。
営業時間： 無休
平日／土祝日 10:00～23:00
URL ： http://junmaishu.net
電話 ： 052-433-2360 ※3月末日に開通予定
※ 電話開通までのお問い合わせ・ご予約等は
【中村屋】TEL：052-684-8116(10:00～18:00 日曜日・祝日休み)
広報担当 林までご連絡ください。
■純米酒専門「YATA」 / 中村屋について
当店は日本酒を気軽に楽しめる立飲みスタイルの日本酒バーで、日本酒メニューは全て、米と米麹のみで醸された「純米酒」です(※)。
メニュー表はなく、その日のお客様の気分で会話をしながら、スタッフと一緒にお好みのお酒を選ぶコンシェルジュ的サービスにより、初心者の方から上級者の方まで楽しめる、業界では新しいビジネスモデルとして注目を浴びております。
また、一般のお客様だけでなく、飲食業界に携わる方に来店していただくことで、他店舗においても、正しい商品知識と提供方法で、日本酒の素晴らしさ、可能性を消費者の方に提案していただくことができます。
※ 当店は純米酒専門店ですが、醸造アルコールの添加を否定しているわけではありません。
■カリスマきき酒師の全く新しい提供方法への挑戦…
全国で注目される名誉きき酒師「山本 将守(やまもと まさもり)」が今回挑戦するのは「提供方法」
従来の日本酒瓶での提供ではなく、生ビールのように自社オリジナルの1.8L用ステンレス製のケグ(樽)に商品を詰め替える事で、ドラフトタワーなどのタップで提供します。
タップの数はドラフトタワー7種、タップは14種にもなります。
酒蔵直売店でのタップ販売は最近少しずつ出てきているが、全国の純米酒をこのスタイルで提供する専門店は初となります。
そして、併設された「中村屋」では量り売りとして購入する事も出来ます。
こういった背景には、山本が目指す世界へ純米酒ブームを起こしたいという思いがあります。
現在では造り手の技術革新により様々な香味特性の日本酒が登場しており、国内外の日本酒ブームが少しずつ広がってきている要因とも言えます。
その中で提供者も新しい提供方法に挑戦する事が必要と考え、海外ではそもそも日本酒の瓶をどう思っているか、また輸送の際に破損などの被害率なども視野に入れ、ケグ詰で日本酒を提供する事が広がれば世界で酒質の高い様々な日本酒が飲めるのでは…と考えました。
酒蔵の中には新しい事にチャレンジする事に戸惑う蔵元もありますが、前例のない事はやるべきだと純米酒専門「YATA」 / 中村屋の代表でもあり名誉きき酒師でもある山本将守は今回の新店舗出店を決意しました。
■他店とは違う日本酒への圧倒的なこだわり(1)日本酒編
＜日本酒は全て純米酒である＞
日本酒の原点であり、原料本来の味わいがそのまま出る、ごまかしのきかない地酒、飲用温度帯の広さ、季節やお客様の体調を見極めながら、プロのスタッフが冷～お燗を提案します。お燗もご希望の温度調整が可能であり、お燗だけでなく「割り水燗」など相手にあったお燗を提案します。
＜業界のモデルとなるシンプルな料金形態＞
・席料は0円
・ファーストオーダーは3つから選択
1) きき酒コース 45分 1,500円
2) お好きな純米酒2杯 1,000円
3) お好きな純米酒1杯＋お好きな肴1品 1,000円
追加は純米酒1杯(約80ml)、肴も全て500円(税込)で注文可能。
業界でも珍しいきき酒飲み放題コース1時間2,000円(税込)をが有名になりましたが、今回のKITTE名古屋店は変則で45分1,500円に。より多くの方に様々な日本酒を楽しんでいただけるように致しました！いろいろな温度帯で楽しみたい！そんな贅沢を叶えるのが、このコースの特徴です。
このコースでは、1杯20～50mlを限度とし、銘柄がかぶらなければ全銘柄を、時間内1,500円(他店は2,000円)の飲み放題でお楽しみいただけます。飲み放題でも、温度帯や提供方法などに差別は一切いたしません。お酒は常時20種類以上全てタップ販売の提供で取り揃えております。
量り売りの中には蔵元と当社でしか販売していない希少酒もございます。
＜銘柄と酒器にもこだわり＞
日本酒には薫・爽・醇・熟の4タイプがあります。それに合わせた酒器でお楽しみいただきます。お燗には本錫のチロリを使用する為、時間を待たずに、柔らかで優しいお燗をお楽しみいただくことができます。4タイプそれぞれのお酒をセレクトし、季節限定のお酒や濁り酒、発泡酒といった幅広いジャンルの日本酒を取り揃えています。
■他店とは違う日本酒への圧倒的なこだわり(2)食材編
＜考え抜かれた日本酒に合うメニュー＞
薫り系にはドライフルーツ、濃醇系のお燗に合うチーズなど、日本酒の様々なタイプに合わせたメニューを提案します。難しい手間をかけなくてもご自宅で簡単に楽しめる、シンプルなメニューの中で厳選された食材を使用することを心がけています。
＜チェイサーにもこだわり＞
チェイサーはお酒を飲む時に、とても重要な役割を担います。悪酔いを避けたり、体調を整えたり、お酒を飲む上で必要不可欠なものです。そこで、冷なら冷水、お燗なら白湯…お酒の銘柄だけではなく、チェイサーの温度帯にも気を配っております。また通常のお水では、飲酒による利尿作用が働くことで体の有効成分も排出してしまうため、飲酒にとても有益なイオン水を使用いたします。
＜シンプルな価格帯＞
お酒と同様に全て 500円(税込)
