「ショコラレバーペースト」の開発の背景
食肉加工の本場ドイツで金賞を受賞したレバーペーストは厚木ハムで女性を中心に大人気の商品。この人気商品に一流ショコラティエ御用達のスイス・フェルクリン社の香り高い高級クーベルチュールチョコをたっぷりと練り込み仕上げています。
一見、レバーとチョコレートはとんでもないミスマッチと思われますが、口に運べば舌で感じる塩味と甘味、鼻に抜ける香辛料とカカオの香りが未体験のベストマッチに。
構想は5年前にも遡ります。
豚レバーの風味に合うチョコを探し続け、たどり着いたのがフェルクリン社のベネズエラ・マラカイボ産の希少種クリオロ種カカオ49％のミルクチョコレート。
クリオロ種カカオは世界生産量5％にも満たない「幻のカカオ」と評されたホワイトカカオでこの特別なカカオの香り豊かな風味がレバーペーストと合わさり、今までに食べたことのないマリアージュとなりました。
「ショコラレバーペースト」の特徴
(1)累計販売数60,000個の実績ベースとなるドイツ国際コンテスト金賞受賞のレバーペーストは販売実績60,000個の人気商品。それをベースにバレンタイン用の商品としてアレンジし開発。
(2)最新機器による滑らかな食感
2023年導入の最新鋭のドイツ製食肉機器により、従来に比べてさらに絹のようなクリーミーな食感にすることを実現。
(3)スイスの高級チョコを使用
有名パティシエ御用達、スイス・フェルクリン社の高級なミルクチョコをたっぷりと使用。
(4)希少品種の世界最高峰カカオ
世界生産量5％にも満たないベネズエラ産の「幻のカカオ」と呼ばれるホワイトカカオによる芳醇な香りのスパイスを追加。
■商品情報
名称 ：ショコラレバーペースト ダークチョコ
ショコラレバーペースト ラズベリーチョコ
販売開始日：2023年1月16日(月)
販売料金 ：単品販売1,296円(税込) 2種セット販売2,480円(税込)
取扱い場所：厚木ハム店舗・オンラインショップ
（画像はプレスリリースより）
【参考】
※公式サイト
https://atsugiham.jp
