食べてもヘルシー、罪悪感なし！ フレンチの美味しさとヘルシーさを両立したコース料理が気になる！どんなコースなのかチェック！
東銀座駅から徒歩1分の場所にある「ホテルグランバッハ東京銀座」。この1階のレストラン「ヴァルト ハウス」では.8月28日（木曜）までの期間限定で、夏のフレンチコース「シンフォニー・オブ・ウェルネス -Summer-」を提供中！ テーマはヨーロッパ、中東、北アフリカの文化が交じり合う地中海料理。夏の太陽をたっぷり浴びて育った野菜、豊富な魚介、良質な脂質を含むナッツやオイルをふんだんに使っています！
フレンチコース最大の特徴は、低カロリーでヘルシーな点。ランチコースは全5皿で約751kcal。ディナーコースは全7皿で約975kcal。栄養バランスを踏まえつつ、満足感あるメニューを揃えています。ちなみに、ベジタリアンやヴィーガンのリクエストにも対応可能。誰でも美味しい料理と楽しい時間を過ごせます！
まずはディナーコース1皿目の「ベジブーケ・ファースト」。10種の野菜に、とうもろこしの甘みと柑橘の酸味を感じる冷たいエスプーマを添えた一品。1皿で1食分の野菜をチャージできます！
コースのメインディッシュ「国産鴨のロースト オリジナルデュカ ソースビガラード」。国産鴨肉のローストにザクザク食感のスパイス、デュカをトッピング。2つを合わせて生まれるエスニックな味わいが、地中海沿岸の国々を思わせます。ビタミン類と糖質を多く含む、さわやかな味付けのかぼちゃも添えています。
コースのメニューの1つ「ヴィーガンムサカ 茗荷と紫蘇のアクセント」は、東地中海の伝統的なオーブン料理のムサカをイメージした一品。香ばしくグリルした水ナスと、きのこや豆をベースに作ったボロネーゼを重ねています。カシューナッツで作ったヴィーガンチーズと豆乳ヨーグルトのクリーミーなソース、おからのクランブルのサクサク食感も楽しめます。
コースにぴったりな「ティーペアリング」も用意。さわやかな柑橘にトニックウォーターを加えた「アールグレイトニック」、銀座のはちみつを使った優しい甘さの「カモミール」、肉料理に合わせてセレクトした酸味のある「ローズヒップ」を提供。お酒を飲まない人はもちろん、料理と新しいハーモニーを試したい人におすすめ！
【お店情報】
「ヴァルト ハウス」
東京都中央区銀座5-13-12ホテルグランバッハ東京銀座1F
03-5550-2227（レストラン直通）
11時30分～15時、18時～22時
「シンフォニー・オブ・ウェルネス -Summer-」は8月28日（木曜）まで提供中。
不定休
