新たな発酵の魅力を伝えるブランドbuquérico（ブケリコ）より、ジェラートの新フレーバー『晴れのち糀 ヨーグルトのようなすっぱい甘酒』が登場！爽やかな酸味と自然由来のやさしい甘みがおいしいジェラートをご紹介する。
まるでヨーグルトのようなすっぱい甘酒とは？
ひかり味噌（長野県）は味噌、味噌加工食品などを手がけている。国産原料をはじめ、世界中から高品質な原材料を調達。徹底した品質管理のもと、オーガニック味噌のリーディングカンパニーとして、安心・安全な味噌づくりを行っている。
※ 会社名の「噌」の正しい表記は口偏に曽
『晴れのち糀 ヨーグルトのようなすっぱい甘酒』（110ml・価格 税込550円・販売中）
発酵素材を使った「buquérico（ブケリコ）」のgelato（ジェラート）は、「大人の、甘くない、ご褒美」をコンセプトに、味噌や麹の自然な甘みを生かした多彩なフレーバーが魅力。「出会い ミルク／味噌」、「ほろにが キャラメル／味噌」、「初恋 ヨーグルト／あんず」、「誘惑 チョコレート／くるみ」、「再会 甘酒／ゆず」などがある。
今回発売されたフレーバーは、同社の新感覚甘酒『晴れのち糀』をそのまま味わえるジェラートとして登場。白麹由来のクエン酸の酸味と、麹の甘みが調和した『晴れのち糀』は、ヨーグルトのような爽やかな味わいで通常の甘酒作りでは使わない「白麹」を使用しているのがポイントだ。
酸味のある甘酒×レモン果汁で爽やかなおいしさ
甘酒『晴れのち糀』をベースに、砂糖、レモン果汁を加えて作られている。甘酒はアルコールフリーなので、子どもが食べても大丈夫。
出来立てのようなジェラートを味わうためには、冷凍庫から取り出したジェラートを常温に1～2分置き、スプーンでかき混ぜるようにして練るといい。そうするとふわっとした口当たりが楽しめる。
スプーンがスッと入っていくなめらかさ。すっきりとした酸味で「ヨーグルトのような」というネーミングに納得。甘ったるさがなく、ほのかに麹の風味が余韻として残る。
ひんやりとしたおいしさの中にキュッとレモンの酸味がきいておりフレッシュな味わい。爽やかなこのおいしさはお口直しのジェラートとして、食事に合わせるのもいいかもしれない。
ジェラート4個と新感覚甘酒『晴れのち糀』1本がセットになったお得なギフトボックス「【限定】晴れのち糀 甘酒とジェラートの詰め合わせセット」（税込2,643円）も数量限定にて販売中。
4月26日～27日には東京、青山で毎週末開催されている「青山ファーマーズマーケット」にひかり味噌が出店。新感覚甘酒『晴れのち糀』の試飲もできるのでぜひチェックしてみて。
新たな発酵の魅力を伝える「buquérico（ブケリコ）」のジェラートシリーズは、buquérico 公式オンラインストアにて販売中。
