海鮮類やお野菜などの天ぷら、つゆもいいけれど、よりおいしく食べられる手軽な調味料はいかが。『だしソース』は、揚げ物にぴったりなウスターソース。今回は天ぷらと一緒にためしてみた。
伝統の沈殿製法＋和風だしをおいしくミックス
創業100周年を迎えたオリバーソース（兵庫県）、日本で最初の「とんかつソース」を誕生させた食品メーカー。
今回ご紹介するのは、『だしソース』（内容量 340g・希望小売価格 税込302円・発売中）。長期熟成ウスターをベースに特製かつおだしをプラス、まろやかな風味に仕上げたあっさり和風ソースなのだ。
原材料である野菜や果物の自然な甘み、和風だしのうま味をきかせているため、口当たりがとってもまろやか。一般的なウスターソースの酸味が、苦手な人にも食べやすい味わいとなっている。
気になる栄養成分は、一般的なウスターソースと比べて※塩分25％カット！ ノンオイル製法にも注目。また、最近ではラベルをリニューアルし、商品をユーザーに伝えやすいデザインとなった。関西のソース文化で育った記者だが、ウスターソースは苦手… 、好きになれるのだろうか。さっそく『だしソース』をおためし！
※日本食品標準成分表 2020年度（八訂）ウスターソース比）
ウスター独特の酸味を抑えた、フルーティな香り
一般的なウスターソースは、サラサラとしたイメージ。『だしソース』は、ほんの少しのとろみが付いており、色合いは明るい茶系。ソースを出した瞬間から、さわやかで甘い香りが広がってきた。ほんの少しの酸味に重なる濃厚なおだし、のどにグッと上がってくる酸味がスーッと消える。コクがあるけれどあっさり味、フルーツの甘みがひと口でこんなに感じるとは… 、 これは期待が高まる予感。続いては、数種類の天ぷらと合わせてみる。
天ぷら×『だしソース』
今回用意した天ぷらは、スーパーに並んでいるお惣菜。最初はえび天から。
ソースのとろみが素材に絡みやすく、ポタポタ垂れにくい。だしのうま味、果物の甘みが、天ぷらの油っぽさをまろやかにしてくれるようだ。続いては、お野菜のさつまいも、かき揚げ。
さつまいもの濃厚な甘みに重なるだしの風味、この組みあわせは最高！
かき揚げは、お野菜のエグミをかつおだしがふんわりと包み込む。どんな具材にも合うのが、『だしソース』のいいところだ。最後はちくわ天！
すり身のうま味と＆かつおだしのコク、パクパク食べられるおやつ感覚。これはクセになりそう。続いては、ソース天丼にチャレンジ。
天丼×『だしソース』
どんぶりにごはん、天ぷらをトッピング。最後に『だしソース』をかけて完成。
こちらはだし入りソースなので、ごはんとも相性抜群。だしの影響だろうか、あと味は軽くしつこさはなし！ 揚げ物は胃腸に負担をかけやすいのだが、このソースなら心配なさそう。
酸味や塩分が濃いめのウスターソースが苦手だった記者だが、『だしソース』の味にびっくり！ ウスターの概念がガラリと変わった1本となった。次回は天ぷらだけなく、とんかつ、豚まん、カレーの隠し味にもチャレンジしてみたい。
おうちに置いておきたい万能『だしソース』
オトナから子どもまで楽しめる 『だしソース』は、天ぷらや串かつなどの揚げ物に最適！ 新しいソースの可能性を味わおう！
購入は公式オオンラインストア、一部地域量販店にて。
大谷翔平・野球ニュース