フランチャイズビジネスインキュベーションは2024年4月27日、うなぎ専門店「鰻の成瀬」を新たにオープンすると発表しました。ニホンウナギのみを使用するうな重を低料金で食べられるとあって注目を集めています。
「鰻の成瀬」はコスパ最強と人気を誇る鰻専門店で、「うまい鰻を腹いっぱい!」をコンセプトに掲げています。ニホンウナギのみを使用し、味・価格・安全性の3つの理想も掲げます。オペレーションをシステム化し、提供時間と人件費を抑えることで「安くて、早くて、うまい！」を実現するのが特徴です。このため、昼夜合わせてわずか6時間の営業でありながら、一等立地でなくても安定した売上を誇っています。なお、高級店で提供されるニホンウナギを使用し、職人の技術を再現しながら提供までの時間を短縮しています。また、リーズナブルな価格設定とボリューム満点の提供量により、一人でも多くの方々に美味しく鰻を楽しんでいただけるよう努めています。
うな重の価格は「梅」が1600円（鰻半身分）、「竹」が2200円（鰻3/4尾分）、「松」が2600円（鰻1尾分）とリーズナブル。安価にうな重を食べられるとあって人気を集めています。
「鰻の成瀬」は、小さなお子様からご高齢の方まで幅広い層に愛される店舗を目指しており、日本人が昔から親しんできたうな重を気軽に楽しんでもらいたいという思いからスタートしました。地域によって異なる鰻の焼き方を組み合わせ、関東風のふっくらとした蒸し焼きと関西風のカリッとした香ばしさを実現しています。また、高級店で提供されるニホンウナギを厳選し、ISOやHACCPに準拠した養鰻場から仕入れています。
そんな「鰻の成瀬」が今回、新たな店舗をオープンします。場所は青森県弘前市。東北地域における6店舗目となります。
【店舗情報】
店名：鰻の成瀬 弘前店
住所：青森県弘前市早稲田4-3-17
アクセス：弘前駅から車で11分
電話番号：070-5452-0427
営業時間：11:00～14:00 / 17:00～20:00
座席数：42席
駐車場：36台完備
