冬に旬を迎える大根。みずみずしくて甘くて、コスパも良いので節約にもぴったりですよね。
そんな大根ですが、丸ごと買ってうっかりしなしなにさせてしまったり、煮物の面取りを面倒に思ったり.....そんなことありませんか？
この記事ではすぐに使える裏ワザをご紹介します。
＜裏ワザ①＞辛味が和らぐ！大根おろしは“円”を描いて
円を描くようにゆっくりすりおろすことで、辛味が和らぎます。
また、葉に近い上部は甘味が強いので、辛い大根おろしが苦手な人は上部を使うことをおすすめします♪
＜裏ワザ②＞面倒な大根の”面取り”を解決！シャカシャカ面取り術
煮物などの煮崩れ防止のひと手間“面取り”。
一つ一つ大変ですよね。
金属製のザルとボウルを合わせて、10回程度小さく激しくシャカシャカ！
あっという間に面取り大根の完成です。ぜひお試しあれ！
＜裏ワザ③＞大根って冷凍できるの？！おすすめ長期保存法
大きな大根を使い切るのが難しそう......。そんな時は冷凍保存が◎！
使いやすい大きさに切り、保存袋で冷凍します。
冷凍すると繊維が壊れるので味が染み込みやすく！
凍ったまま煮物や味噌汁などに入れられるので便利ですよ。
ただ、水分が出やすいので、炒め物には向きません。
＜裏ワザ④＞しなしな大根も復活出来る！
いつの間にか乾燥して、しなしな大根にしてしまったこと、ありませんか？
でも諦めないで大丈夫ですよ！
そんな時は、たっぷりの水に数時間つけておくだけ。
みずみずしい大根に復活します。
＜裏ワザ⑤＞煮崩れもなし！簡単に作れる味しみ大根
竹串がスッと通る程度に下茹でした大根を、熱いまま冷たい出汁に漬けます。
これだけで3cm程度の厚さの大根も30分程度で味が染み込んだ大根に！
温度差を作ることが早く味を染み込ませるポイントですよ。
すぐに使える大根の裏ワザでムダなくラクに♪
ここまで大根の裏ワザを5つご紹介しました。
美味しい旬の大根を、ムダなく美味しく食べてくださいね！
大谷翔平・野球ニュース