柿の剥き方がわからない……とお困りではありませんか？
基本の剥き方を知れば、初めてでも上手に剥くことができますよ。
また、種を避ける切り方をマスターして、見た目をきれいに仕上げましょう。
さらに「くるくる回す」「ピーラーを使う」方法は、簡単に剥けるのでしょうか？
今回の記事では「柿の剥き方と切り方」について、管理栄養士が解説します。
柿の基本の剥き方と切り方【切ってから剥くが正解】
柿の基本の剥き方は「切ってから剥く」が正解です。
柿の実の部分は少しぬめりがあるため、丸ごとをくるくる回す剥き方では、滑って剥きにくいことも。
切ってから剥くことで、小さいため持ちやすく、皮剥きに慣れない方でも上手に剥きやすいでしょう。
基本の切り方、剥き方について、続けて詳しく解説していきます。
切り方【種を避けるコツ】
柿を切るときは、種を避けると断面がきれいになります。
柿のヘタを下にすると、薄い十字線があるのがわかります。
この十字線に沿って4等分に切ると、種を切らずに切ることができます。
種が実の中に残る形になるため、食べるときに口の中から種を取り出すようにしましょう。
剥き方【ヘタ側からだと剥きやすい】
切った柿は、ヘタ側からだと剥きやすくなります。
詳しい剥き方について、順を追って説明します。
1.4等分にした柿のヘタを切り落とす
まずは先にヘタを切り落としましょう。
2.手に持ち、ヘタ側から包丁で剥く
包丁を持つ手で柿の皮を押さえながら、反対の手で柿を動かすようにして皮を剥きましょう。
一気に剥こうとせず、2〜3回に分けると剥きやすくなります。
すべて皮が剥けたら完了です。
「くるくる回す」「ピーラー」での剥き方
基本の剥き方であれば、硬い柿、やわらかい柿のどちらでも上手に剥けます。
くるくる回す方法やピーラーで剥く方法もありますが、柿はすべりやすいため積極的にはおすすめできません。
剥きたいのであれば、比較的すべりにくい硬い柿がよいでしょう。
剥く場合の方法について、剥きやすいコツも交えながら紹介します。
くるくる回す剥き方
くるくる回す剥き方は「この剥き方に慣れている」「一気に剥きたい」場合や、のちほど紹介する「柿の種を取りたい」という場合におすすめです。
滑りやすいためくれぐれもケガには注意して剥いてくださいね。
1.お尻側から剥いていく
お尻側から剥くことで、すべりにくいヘタの部分が最後まで残ります。
包丁を持つ手で柿の皮を押さえ、反対の手で柿を回すようにして剥いていきます。
2.一周ぐるりと剥いたら完了
一周剥ければ完了です。
お好きな形に切り分けて、ヘタを落としていただきましょう。
ピーラーを使う剥き方
ピーラーで剥くのは「包丁の扱いになれない」場合によいでしょう。
やわらかい柿だと剥きにくいため、硬い柿の場合にピーラーを使うようにしてください。
1.柿を丸ごとの状態でピーラーで皮を剥いていく
切ってから剥くより、丸ごとのほうがすべりにくく剥きやすくなります。
お尻側から剥いていきましょう。
すべて剥けたら完了です。
今回、初めて柿をピーラーで剥いてみたのですが、やはり少し剥きにくく感じました。
ピーラーの刃が入りにくかったことと、ヘタのまわりの皮が剥きづらかったです。
しかし、剥く時間はさほどかからなかったため、包丁で皮を剥くのが不安な方にはよいかもしれません。
種を取りたいときの剥き方＆切り方
先ほど種を避けて切るコツを紹介しましたが、小さな子どもにあげる場合や、スイーツを作る場合などは、種を取り除きたい場合もあるでしょう。
種を取りたい場合の剥き方と切り方を紹介します。
1.柿の皮をくるくる回して剥く
まずは先ほど紹介した剥き方を参考にして皮を剥きましょう。
2.柿を横向き置いて中心に包丁を入れ、包丁を種にあてた状態で一周ぐるりと包丁を入れる
種を切らないようにしながら、中心部に横に切り込みを入れましょう。
3.柿を開いて種を除く
パカっと割ると種が見える状態になるため、スプーンなどを使って種を取り除いてください。
その後は好きな形に切り分けましょう。
柿の剥き方と切り方をマスターして、旬の柿を楽しもう
今回の記事では「柿の剥き方と切り方」について、管理栄養士が解説しました。
柿の剥き方と切り方は、一度覚えてしまえば簡単です。
はじめはうまく剥けなくても、何度かやっているうちに上手に剥けるようになってきますよ。
ケガには注意しながら、上手に皮を剥いて旬の柿をたくさん楽しんでくださいね。
