国産のジビエを家庭でも手軽においしく食べるワザを、一般社団法人日本ジビエ振興協会代表理事を務める、「オーベルジュ・エスポワール」の藤木徳彦オーナーシェフが伝授します。野山を駆け巡り、自然のものを食べて育った野生獣の肉は、「森の恵み」そのもの。「赤身も脂肪も、その味わいは格別!」と、藤木シェフは絶賛します。

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