日本の食卓ではトマトはまだまだサラダやお弁当のお供に可愛くミニトマト、という使い方が主流。海外に比べるとホットメニューにすることが少ないようです。トマトを加熱すると甘みや旨味がアップするだけでなく、リコピンが油に溶け、吸収率が3~4倍アップと、良いこともたくさん♪とはいえ、いきなり自家製ミートソースにチャレンジとなるとハードルが高くなるし…。ザクザクとカットして、いつもの麻婆豆腐にプラスしたら、あれ!?爽やかさアップのひと皿を、どうぞお試しあれ。

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