本格的なピータン豆腐は、材料を買い揃えることから難しいですが、おなじみの半熟味付けゆで卵を使って、ピータン豆腐風の冷奴を手軽に作ってみましょう。味付け済みの食材を使うので、料理に不慣れな方でも失敗することはありません。このおつまみに合うお酒はビール、ウーロンハイ、ハイボールです。(レシピ:野口英世さん 料理研究家・フードスタイリスト)

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