野菜ソムリエプロの小島香住です。今回ピックアップする野菜は「ピーマン」!夏に旬を迎え、価格も手頃でカロテンやビタミンなどの栄養も豊富ですが、苦味が苦手な子どもも多いのではないでしょうか?細かく刻んで混ぜ込むなど、試行錯誤しているママも多いはず。 今回は、栄養素の吸収率がアップする組み合わせでありながらも、子どもが食べやすい味付けのピーマン副菜を3品ご紹介します。どれも10分以内でできて、暑さも本格化するなかレンジ調理で仕上がるレシピです。さらに、面倒な種を取る時短ワザや、苦味の少ないピーマンを選ぶ目利きや切り方も必見です!

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