漆黒の「魔女の鍋」！ブラックフードで美と健康を追求

感度の高い店を中心に、黒々とした風体の“ブラックフード”をメニューに導入する店が増えている。黒い食材には、ポリフェノールの一種である、黒い色素のアントシアニンが含まれていることから、黒色のスーパーフードを組み合わせて作る“ブラックフード”は、美と健康に良いメニューとして、17年ごろからアツく注目されているのだ。「かまくら　秋葉原店」でも、10～2月の秋冬メニューとして、「3種の貝　ブラック鍋」を販売している。