甘いだけじゃない含蜜糖！北海道でのおいしい使い方4選【レシピ付き】

北海道帯広在住、とかち観光大使の栂安信子です。どこのご家庭にもある砂糖（上白糖、グラニュー糖、三温糖）の80％はてんさいが原料です。それらの砂糖は精製糖ですが、今回ご紹介する含蜜糖（がんみつとう）は蜜の成分をそのまま残して仕上げたものです。
含蜜糖はビートの蜜を抱き込んだまま仕上げコクと風味があります。ビートを栽培しているのは北海道だけ。
優しい甘さと黒糖のような香りで少量で料理にコク、照りを与えさらっとして使いやすいです。料理だけでなく焼き菓子、デザート、和菓子と幅広く使えます。