チキン南蛮のマヨネーズのかけ方にプロの技！タルタルソースなしでサッパリと

農林水産省提供の「うちの郷土料理」サイトによると、チキン南蛮は昭和30年代に宮崎県延岡市内の洋食店でまかない料理として作られたのが始まりとのこと。当時は「鶏から揚げ甘酢漬け」と呼ばれ、その後、タルタルソースをかけるようになったとか。ということは、当初はタルタルソースは付いていなかったということになる。町洋食、町中華の店としてオリジナリティーあふれるメニューが評判の「エチゴヤ」の「チキン南蛮」もタルタルソースなし。チキン南蛮のルーツに近い提供の仕方ともいえる。