ローストユッケ

SNS全盛の今、店のコンセプトをメニュー名や盛り付けで表現できているかが繁盛店のカギになっている。東京・渋谷の「樽ワイン酒場 呑牛呑気」は樽ワイン飲み放題というドリンクの売りをフードにも応用させて、店の世界観をまとめあげた好事例といえる。「当店の売りは50種類の樽ワイン飲み放題。これを強く印象づけるために、フードも樽で出てくる品があったら面白いんじゃないかと考えたんです」と宮脇順也マネージャーは笑う。

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