ズッキーニを韓国風に。きゅうりともナスとも違う、ズッキーニ特有のクセのないクリアな瑞々しさを楽しめるナムルに仕立て上げました。
ズッキーニ | 1本 |
塩(塩もみ用) | 小さじ1 |
★にんにくすりおろし | 適量 |
★ごま油 | 小さじ12 |
★みりん | 小さじ1 |
★あらびき黒胡椒 | 適量 |
ズッキーニは5mm幅の薄切りにする。
ボウルで①のズッキーニに塩揉みし、15分ほどおく。
15分経ってズッキーニから水分が出てきたら、水洗いして塩を洗い流し、手でぎゅっと絞り、水気を切る。
③に★の調味料を投入し、しっかり和えたら、冷蔵庫で10分ほど冷やして完成。
このまま食べるのはもちろん、ビビンパの具にしたり、麺類と和えても美味しい「ズッキーニのナムル」。
ぜひ夏野菜の消費レパートリーに加えてみてくださいね！
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