ササっと作れるので、前菜にピッタリ。いくらが華やかさを演出してくれる一品です。
素材の旨みや香りを活かすため、塩気はごく少量の昆布茶のみでOK。
ホタテ刺身用 | 180g |
ディル | 適量 |
いくら | 大さじ1 |
★あらびき黒胡椒 | 適量 |
★昆布茶 | 小さじ1/3 |
★レモン果汁 | 小さじ1/2 |
ホタテ刺身は縦に包丁を入れて半分にカットしておく。
ディルは包丁で細かく刻んでおく。
ボウルに、①のホタテと②のディル、★の調味料を投入し、サッと和える。
お皿の上に、③を山形になる様に盛り、上からいくらを乗せて出来上がり。
塩や醤油ではなく、昆布茶を使うことで、さりげないコクをプラス。
また、ディルの風味が、シーフード同士の組み合わせを爽やかにまとめてくれます。ぜひお試しあれ。
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