今回は山芋のサクッとした食感と、ゆかりの酸味と香りを、オリーブオイルがサッとまとめるレシピをご紹介。
即席漬けとも、軽いニュアンスの和風サラダとも呼べるような爽やかな美味しさは箸休めピッタリです！
山芋1本 | 400g |
★ゆかり | 大さじ3 |
★オリーブオイル | 大さじ2 |
★しょうゆ | 大さじ1 |
★みりん | 大さじ1 |
山芋はさっと洗ってから皮を剥き、短冊切りにしておく。
1でカットした山芋をボウルに入れ、★の調味料を全て加え、全体をしっかり混ぜ合わせて出来上がり。
作ってすぐ食べても、一晩寝かせ、ゆかりの旨味が染み込んでねばりが増した状態で食べてもOK。
簡単なのにパクパク食べすすめてしまう、癖になる美味しさです。切って和えるだけと、本当に簡単にできるのでぜひ試してみてくださいね。
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