業務スーパーの冷凍食品で『牛切り落し』という商品はご存知でしょうか。
薄めにスライスされたオーストラリア産の牛肉が、400g入りで451円（税込）。そこそこのクオリティとまあまあの手頃さで、無難に使いやすい冷凍肉です。牛丼や肉じゃがなどの定番メニュー用にいかがでしょうか。
源気山畜産｜牛切り落し｜451円
業務スーパーの冷凍食品コーナーでは、451円（税込、税抜418円）で販売中。均等の厚さにスライスされた牛切り落としが、内容量にして400gほど詰まっています。100g当たり約112.8円の計算ですね。霜は付着しておらず、バラ凍結で一枚ずつ使えるので、自然解凍はほぼ必要なし。レシピに応じた調理方法でそのまま加熱してOKです。ちなみに加工者は兵庫県の食肉加工会社・源気山畜産。
部位は記載されておらず、スライスはわりあい薄め。加熱した際の縮み方を含めて、いたって普通のお安い牛肉といった風情です。脂分はクドさを感じない程度。脂身が溶けがちで、全体にまったりした旨味が行き渡ります。赤身は筋張った感じもなく、程よく柔らかい歯ごたえ。ご褒美感はありませんが、ちゃんと晩ご飯のメインおかずは張ってくれるクオリティですね。肉野菜炒めや牛丼など、様々なレシピに使いやすい食材ですよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
- オーストラリア産の牛肉を薄めにスライスした切り落とし肉
- 過度な脂分や臭みを感じない安定した品質で、少量ずつ使いやすいバラ凍結もわりあい便利
- 赤身の歯ごたえと脂身の柔らかさもバランスが良く、食感や風味はいたって標準的
- 使い切りやすいボリュームとそこそこ手頃な価格設定で、とにかく無難にチョイスしやすい
