業務スーパーで販売されている『浜蒸し牡蠣 瀬戸内海産』をご存知でしょうか。
瀬戸内海から採れた牡蠣をスチーム加工したという冷凍牡蠣です。加熱済みなので鍋に入れてもほとんど縮まず、大粒の食感と濃厚な旨味が存分に楽しめます。業スーPBの格安牡蠣よりも割高ながら、クオリティ重視なら買いの一品ではないかと。
ノースイ｜浜蒸し牡蠣 瀬戸内海産｜1,058円
業務スーパーの冷凍食品コーナーでは、1,058円（税込、税抜980円）で販売中。内容量は350gで、20粒ほどの冷凍牡蠣が入っています（個体差あり）。100g当たり約302円の計算ですね。冷蔵庫に置いて自然解凍するか、急ぎの場合は流水解凍してからお料理に使いましょう。ちなみに販売者は冷凍食品メーカーのノースイ、加工者は大分県の浜永水産となっています。
スチーム加熱処理がされた商品で、鍋に入れて煮込んでもほぼ縮まないのが特徴的。ぎゅっと旨味が閉じ込められたような濃厚さで、出汁もたっぷり滲み出ます。食感は柔らかクリーミィ系ではなく、身が引き締まった感じで、ほんのり弾力がある歯ざわりです。
業務スーパーオリジナルの韓国産『冷凍かき』（800g・1,166円）などに比較して、ちょい高めの価格設定ですが、凝縮された旨味の濃さで一段上のクオリティ。とくにフライや牡蠣飯などに使うと風味が際立つので、おかず用途なら本品がおすすめですよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
- 瀬戸内海産の牡蠣をスチーム加熱処理してから冷凍した海鮮食材
- 雑味のない締まった風味で、芯が太い濃厚な味わいがストレートに楽しめる
- 生牡蠣のようなクリーミィな口当たりではないので、食感よりも旨味を重視する場合に買いたい
- クオリティを求めるなら本品、コスパの良さを求めるなら『冷凍かき』（800g・1,166円）などがおすすめ
