業務スーパーの瓶入り調味料で『ペストジェノベーゼ』という商品はご存知でしょうか。
ピザやパスタなど、主にイタリア料理で使われるバジルソースですね。本場イタリア原産で、フレッシュバジルの爽やかな香りとチーズの酸味が特徴的。ガーリックのパンチがききながらも、全体的には優しめの仕上がりで、チキンやトーストに合わせるソースとしても便利ですよ。
業務スーパー｜ペストジェノベーゼ｜286円
業務スーパーにて286円（税込、税抜265円）で販売中。内容量は190g。バジル、チーズ、ガーリックペーストなどの原料を使用したソースです。植物油脂のオイリーさは強すぎず、カシューナッツとじゃがいもの舌触りを残した、しっかり系の口当たりですね。
さっぱりと爽やかなバジルの香りの中に、チーズの酸味とガーリックの旨味が程よく主張。引き締まった風味ながら後味はまろやかで、本場の味というよりは、日本人向けに若干優しい印象に仕上げられたソースです。もう一味足したくはなりますが、チキンや白身魚のソテーなど、料理に合わせる用途にもクセがなくて使いやすいバランス。
ただ、一般的なペストジェノベーゼでは松の実を使用するところをカシューナッツ、オリーブオイルは植物油脂で代えており（よくあるパターンではありますが）、やや香りが弱い印象はあるかも。チーズも旨みの深いパルミジャーノと塩気の強いペコリーノではないようで、チーズ自体の味わいはおとなしめ。パスタに絡める際もちょっと多めに使用したくなります。それでも、300円以下でこの完成度なら文句なし。安心してチョイスできる一品かと思います。
特徴をまとめると以下のようになります。
- チーズやガーリックでコクを加えた、イタリア原産のバジルソース
- 旨味と酸味と爽やかさが絶妙なバランスで組み合わさった、価格以上の上品な味わい
- 本格的なジェノベーゼに比べると若干香りが弱いけど、ピザからガーリックトーストまで、メニューを選ばず使いやすい
- 料理への活用度を重視するなら本品、おつまみ度を重視するなら『オリーブブルスケッタ』（190g・286円）などもおすすめ
